Sablés bretons de Benoit Molin

Il y a quelques jours, j’ai réalisé ces sablés bretons de Benoit Molin. Je ne sucre jamais mon café, mais j’adore l’accompagner d’une petite douceur: un carré de chocolat noir ou un petit biscuit.

sables bretons benoit molin portrait
Petits sablés au beurre salé

C’est justement pour accompagner mon café noir que j’ai testé ces gourmandises.

J’ai découvert cette recette sur le blog de Michelle. Pour être honnête, je ne connaissais pas ce pâtissier. Il a débuté chez Lenôtre avant de devenir animateur de télévision, puis auteur culinaire.

La recette de sablés bretons de Benoit Molin

J’avais déjà testé différentes recettes de sablés bretons comme notamment la version au chocolat de Philippe Conticini. J’ai bien apprécié cette nouvelle recette où la pointe de sel relève bien le goût.

sables bretons benoit molin
Sablés au beurre salé de Benoit Molin

Avec cette recette je participe au défi « mois de naissance des blogueurs du groupe Facebook “Test de recettes entre blogueurs” et je souhaite donc un très bon anniversaire à Michelle.

La recette de sablés bretons

recette de sablés au beurre salé de Benoit Molin

Sablés bretons de Benoit Molin

des petits sablés qui accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé.
5 de 4 votes
TYPE DE PLAT Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 30 petits sablés

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Moules individuels (type mini tartelettes de 4,5 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et soit bien aérée.
  • Incorporer le beurre salé mou coupé en dés (ou à défaut du beurre doux et une pointe de sel).
  • Ajouter le mélange farine-levure préalablement tamisé et bien mélanger.
  • Répartir dans les empreintes mini-tartelettes. (Personnellement, j'ai choisi de lisser la surface des sablés à l'aide d'une spatule pour obtenir des biscuits bien réguliers.)
  • Enfourner à 160°C et cuire 15min.
  • Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de sablés au beurre salé de Benoit Molin

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Evaluation de la recette