Quelques grammes de gourmandiseEn février, les crêpes sont à l’honneur pour la Chandeleur, mais aussi les beignets et les gaufres pour Mardi-Gras. C’est justement avec la recette de gaufres de Cyril Lignac que j’ai régalé ma petite tribu pour le goûter de ce dimanche.
C’est en feuilletant le tout premier livre de recettes de ce chef, le fameux « Cuisine attitude », que j’ai eu envie de tester ces gaufres. Cyril Lignac les propose accompagnées d’une crème à base de pâte à tartiner. En ce qui nous concerne, chacun a choisi en fonction de ses préférences: saupoudrées d’un peu de sucre, nappées de confiture maison, ou encore agrémentées d’une sauce au chocolat dont je vous livrerai la recette très bientôt. Dans tous les cas, ces gaufres, bien moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, ont été très appréciées.
Gaufres de Cyril Lignac
Ingrédients
- 250 g Farine
- 10 g Levure chimique
- 1 pincée Sel fin
- 20 g Sucre
- 2 Oeuf(s)
- 500 ml Lait
- 125 g Beurre fondu
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Puis former un puits au centre.
- Ajouter les oeufs préalablement battus au centre du puits et mélanger au fouet.
- Incorporer le lait progressivement tout en continuant de fouetter, puis ajouter le beurre fondu encore tiède. Laisser reposer 1h.
- Faire chauffer le gaufrier. Graisser légèrement les plaques.
- Mélanger rapidement au fouet la pâte, puis prélever une bonne louche par gaufre.
- Manger les gaufres encore tièdes (pour qu’elles soient bien croustillantes à l’extérieur), natures ou accompagnées de confiture, de sauce au chocolat ou d’un peu de sucre glace.
Bonsoir,
Désolée de briser l’engouement autour de cette recette de gaufres mais grande déception pour ma part.
La pâte ne monte pas suffisamment pour toucher l’autre partie du gaufrier et ce quelle que soit la quantité de pâte que je verse, à en déborder sur les côtés mais ça ne monte pas.
Résultat des gaufres mi-croustillantes mi-cuites…
Bonsoir,
Malgré la levure, votre pâte ne gonfle pas? C’est surprenant. Il y a pourtant l’équivalent d’un sachet entier pour 250 g de farine. Je suis désolée.
Délicieuse !!contente de mes premières gaufres !!☺️
hummmm elles ont l air delicieuse
J’ai bien exécuté la recette mais ne gonfle pas bcp et trop gras. Pas croustillant. Dommage
Bonjour,
pour le croustillant, comme je le précise dans la recette (et c’est d’ailleurs souvent le cas pour la plupart des recettes de gaufres), il faut les manger tièdes pour qu’elles soient encore croustillantes.
Tout simplement horrible et gras… Pas du tout la recette de Cyril Lignac
Bonjour Fabrice,
Que vous n’aimez pas cette recette, c’est bien entendu votre droit. Mais pour ce qui est de la provenance de la recette, ayant le livre de Cyril Lignac dans ma bibliothèque, je peux affirmer sans aucun doute qu’il s’agit de la recette qu’il donne dans son livre.
Bonne fin de journée!
je vais tester ta version… merci du partage ^_^
elles sont sublimes tes gaufres ! Je ne sais pas si ça vient de mon appareil à gaufre mais à chaque fois que j’en fais elles ne ressembles à rien haha
Bonne journée
Mélanie
Moi, mes enfants trouvent que je n’en fais jamais assez
C’est vrai que c’est la saison des gaufres aussi ! Elles ont l’air très bonnes !
Elles ont l’air à tomber ces gaufres. Et cette sauce au chocolat… Bises
Merci
Tiens j’ai fait des gaufres ce week-end!! Cyril Lignac est un pro des sucreries en tous genres, je ne doute pas que cette version était délicieuse!! bisous!
Merci Marie. Bisous
Rhôoo!! Elles me font envie ces belles gaufres!! Cela fait longtemps que je n’en ai pas réalisé!! Bises et bonne soirée
Merci Nathalie. Bises
Je n’ai malheureusement pas de gaufrier et arrivée à mon âge je n’ai pas envie d’encombrer encore mes placards d’un appareil dont je me servirais peu mais franchement en voyant tes gaufres je le regrette ! elles donnent terriblement envie ! merci isabelle ! gros bisous
Peut être auras tu l’occasion de tester cette recette chez un de tes enfants s’ils ont un gaufrier. Je suis sûre que tes petites-filles adoreraient. Bisous
Cyril Lignac c’est une source sûre vous avez du vous régaler
Merci pour la recette
Bises et belle soirée
Oui, toute ma petite famille a apprécié le gouter. Bises
ah ben voilà! une furieuse envie de gaufres s’empare de moi!!!!
Je plaide coupable.
de bonnes gaufres !! merci
ohlalala tu me prend par les sentiments là!!!!! bisous bisous
Merci Gaelle. Bisous
coucou Isabelle
maintenant que j’ai un gaufrier je peux enfin realiser des gaufres maison gourmandes a souhait
bisous
Rien de tel qu’une bonne gaufre maison encore tiède pour le gouter. Bisous
J’ai un gaufrier pratiquement neuf, je vais le ressortir, tes photos me font envie !! bisous
Merci Brigitte.
Je testerai ces gaufres bien volontiers…
Merci
Je ne sais pas si je préfère les gaufres ou les crêpes car les deux se mangent sans fin.
Une belle réalisation gourmande que tu nous proposes là!
biz
Merci Ponpon. Personnellement, j’ai un faible pour les crêpes, mais je me régale aussi avec des gaufres…lol
Entre les crêpes et les gaufres, le mois de février est sacrément gourmand pour notre plus grand plaisir ! Bonne journée bisous
Oui, c’est vrai que c ‘est un mois chargé en gourmandise. Bisous
De bien belles gaufres, merci pour ta recette gros bisous
Merci. Bisous
oh la laaaaaaaaaaa
Elles ont l’air excellentes ! Bon lundi des bises !
Je te le confirme…un régal!
elles sont magnifiques !
Merci
Elles sont superbes ces gauffres!!! MiAM
Merci Amy
de bien belles gaufres bisous
Merci Carmen. Bisous