Petit gâteau au yaourt abricot basilic

Comme je vous le disais encore récemment, quand vient l’été, ma cuisine sent bon le basilic. Aujourd’hui, c’est un petit gâteau au yaourt abricot basilic que je vous propose pour une pause “thé gourmand”.

L’idée m’est venue quand Lewis du blog Fleurs de thé nous a demandé une recette sur le thème Tour de France à l’occasion de la troisième édition du Tea Time Challenge. Le gâteau au yaourt n’est il pas typiquement un gâteau de l’hexagone?

J’ai déjà partagé sur le blog différentes variantes de cette pâtisserie ultra simple (gâteau aux deux yaourts, gâteau au yaourt moelleux ou une version salée aux courgettes).

J’ai eu envie cette fois d’une version plus estivale, et surtout individuelle pour accompagner mon thé.

Pour celles et ceux qui ont la chance d’avoir comme moi l’Omnicuiseur vitalité, ce dernier va vous permettre de préserver les doux parfums de l’abricot et du basilic grâce à une cuisson basse température.

Il a également l’avantage d’obtenir une surface légèrement dorée et croustillante, ce que vous n’obtiendrez pas avec la deuxième cuisson que je vous propose à la Multidélices.

Cela est néanmoins une bonne alternative pour les personnes n’ayant pas l’Omnicuiseur .

La recette du gâteau au yaourt abricot basilic

Petit gâteau au yaourt abricot basilic

Une version individuelle du célèbre gâteau au yaourt délicieusement parfumé

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Type de plat Dessert

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Portions 8 parts

Ingrédients

1 pot(s) Yaourt
3/2 pot(s) Sucre
8 feuille(s) Basilic
2 pot(s) Farine T45
1 sachet(s) Levure chimique
½ pot(s) Huile d’olive
2 Oeuf
6 Abricot frais

Matériel utilisé

Instructions

Dans un cul-de-poule, mettre le yaourt, puis rincer et sécher le pot pour l’utiliser comme mesure pour les autres ingrédients.
Dans un mixeur, mettre le sucre et les feuilles de basilic. Mixer quelques secondes afin d’obtenir un sucre parfumé au basilic. (J’ai utilisé mon TM 10sec/Vit.8)
Ajouter le sucre ainsi parfumé au yaourt, ainsi que la farine, la levure, l’huile d’olive et les oeufs. Bien mélanger le tout.
Incorporer ensuite les abricots préalablement dénoyautés et coupés en morceaux.
Répartir la préparation dans les pots individuels. J’ai utilisé 6 petites tasses de 8 cl pour des mini gâteaux que j’ai cuits à l’Omnicuiseur, et 5 pots en verre pour obtenir des gâteaux un peu plus grands que j’ai cuits à la Multidélices

Cuisson à l’Omnicuiseur

Dans la cocotte en verre, déposer les petites tasses, puis verser 4 càs d’eau au fond la cocotte.
Refermer la cocotte en mettre en cuisson.
Temps de cuisson : 20 min > Haut: Maxi jusqu'à dorage puis Mini / Bas: Maxi (Inversion au bout de 10 min)
A la sonnerie, retirer les tasses de la cocotte et laisser refroidir à température ambiante avant de les déguster.

Cuisson à la Multidélices

Remplir le réservoir d’eau de la Multidélices. Disposer les pots remplis en veillant à combler les emplacements vides par un couvercle ou un pot vide.
Cuire en mode "desserts moelleux" (5 pour la version express, ou 3 pour l'ancien modèle)
pendant 35 min.
Laisser refroidir avant de déguster froid ou à température ambiante.