Sorbet Passion

Parce que bien souvent on peut se régaler en toute simplicité, je vous propose aujourd’hui un sorbet passion. Pendant des années, toute ma petite tribu attendait patiemment la saison estivale pour que la célèbre marque de surgelés Picard® remette en rayon son sorbet passion. Les autres versions trouvées dans le commerce proposant souvent un mélange mangue-passion, mes loulous ne juraient que par la version Picard qui avait l’inconvénient de n’être vendue qu’à la belle saison.

sorbet passion

J’avais déjà réalisé des glaces au fruit de la passion à la crème ou au mascarpone, mais aucune n’était aussi bonne que la version industrielle tant appréciée. J’ai finalement testé une recette de sorbet trouvée sur le site de la boutique Meilleur du Chef, et elle a fait l’unanimité. Exit le sorbet Picard, et vive le sorbet passion fait maison!

sorbet passion

Sorbet Passion

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Type de plat Dessert
Portions 1000 ml de sorbet

Ingrédients
 

  • 555 g Fruit(s) de la passion en purée (type Capfruit)

Pour le sirop

  • 60 g Glucose
  • 180 g Sucre
  • 200 g Eau

Matériel utilisé

Turbine à glace

Instructions

  • Dans une casserole, mettre le sucre, le glucose et l’eau. Porter le tout à ébullition jusqu’à ce que le sucre fonde. 
  • Mélanger ensuite le sirop ainsi obtenu à la purée de fruits. 
  • Laisser refroidir un peu, puis verser dans la turbine à glace.
  • Au bout de 40 à 45 min, on obtient alors un délicieux sorbet passion qu’il ne reste plus qu’à déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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Quelques Grammes De Gourmandise
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