Quelques Grammes De GourmandiseParce que bien souvent on peut se régaler en toute simplicité, je vous propose aujourd’hui un sorbet passion. Pendant des années, toute ma petite tribu attendait patiemment la saison estivale pour que la célèbre marque de surgelés Picard® remette en rayon son sorbet passion. Les autres versions trouvées dans le commerce proposant souvent un mélange mangue-passion, mes loulous ne juraient que par la version Picard qui avait l’inconvénient de n’être vendue qu’à la belle saison.
J’avais déjà réalisé des glaces au fruit de la passion à la crème ou au mascarpone, mais aucune n’était aussi bonne que la version industrielle tant appréciée. J’ai finalement testé une recette de sorbet trouvée sur le site de la boutique Meilleur du Chef, et elle a fait l’unanimité. Exit le sorbet Picard, et vive le sorbet passion fait maison!
Ingrédients
- 555 grammes Fruit(s) de la passion en purée (type Capfruit)
Matériel utilisé
Instructions
- Dans une casserole, mettre le sucre, le glucose et l’eau. Porter le tout à ébullition jusqu’à ce que le sucre fonde.
- Mélanger ensuite le sirop ainsi obtenu à la purée de fruits.
- Laisser refroidir un peu, puis verser dans la turbine à glace.
- Au bout de 40 à 45 min, on obtient alors un délicieux sorbet passion qu’il ne reste plus qu’à déguster.
Merci pour cette recette je suis comme ta tribu c’est mon sorbet préféré et j’attends toujours avec impatience la sortie de ce parfum chez picard car je n’aime pas la mangue. je vais tester ca rapidement, mais pour un bol d’un litre est ce que les quantités, ne sont pas un peut trop importante ?
Les quantités permettent d’obtenir environ 750 ml de sorbet. En ce qui me concerne, je stocke mes sorbets dans les emballages de glace industrielle que j’ai gardés et ça rentre sans souci!
Très tentant ton sorbet, jamais goûté à la passion, j’aime beaucoup sa couleur j’ai cru au début que c’était à l’abricot. Bisous bon weekend Isabelle
C’est vrai que la couleur est proche du sorbet à l’abricot. Bisous
Il me fait envie ce petit sorbet fruité !! Bises
Je fond de plaisir pour ta glace !
Merci
Je crois bien que le sorbet passion est mon préféré entre tous… je garde la recette très précieusement! bonne journée
Ici aussi, il est très apprécié
trop bon !
Merci
ah ouiii! je suis certaine qu’il est à tomber ton sorbet!
Je te le confirme
Un sorbet bien gourmand, merci pour cette recette car j’ai plusieurs plants de fruit de la passion dans mon jardin. Une recette à faire. Bonne fin de journée. Bisous…
Merci. Bisous
Pour les sorbets je ne mets pas d’eau du tout car dès que je mets de l’eau je me retrouve avec un bloc de glace plusieurs jours après. Nous ne sommes que deux et en plus on ne se contente que d’une petite boule à chaque fois. Du coup je fais cuire mes fruits avec du sucre à confiture et je mets un sachet de stabilisateur de chantilly. C’est toujours parfait même au bout d’un mois ! J’ai très envie d’un sorbet fruits de la passion, mais forcément si j’achète les fruits je vais en avoir pour une forturne. La purée de fruit serait la solution ? mais avec ma façon de faire ça n’ira pas. Peut être un jour où nous serons nombreux pour finir le sorbet d’un coup !! Vous avez du vous régaler ! j’adore ce parfum ! gros bisous
Je t’avoue qu’avec 5 gourmands à la maison, je n’ai pas de souci de “conservation”. Bisous
Hum comme cela doit être bon, j’adore les fruits de la passion
Bises et bon mercredi
Merci.
Srbet passion! Il n’y a plus qu’à déguster! Bisous. Sylvie.
Merci. Bisous
Je n’ai pas de sorbetière mais ta glace doit être délicieuse j’adore aussi la glace aux fruits de la passion!!! Merci pour ce partage, gros bisous, bon mercredi
Merci. Bisous
Une recette qui colle avec mon nouveau défi
Bisous
Tu as déjà proposé ton nouveau défi?
Oui aujourd’hui “Glaces et Sorbets “
Syl Mhst ah oui effectivement…lol
c’est bien meilleur !!
Je suis entièrement d’accord
Bien frais, cela me plait !!
Je te souhaite un bon mercredi !! Bisous
Merci Fabienne. Bisous
Et bien moi j’adore cette version de sorbet un délice virtuel qui me tente bien !
Merci
Quelle jolie couleur.
Merci