Je ne me lasse pas de tester les recettes du chef Philippe Conticini. Aujourd’hui, c’est son gâteau au chocolat au yaourt que je partage avec vous.
Mes enfants étant en vacances, c’est l’occasion pour moi de leur préparer des goûters plein de gourmandise. En effet, mes deux grands étant lycéens, ils finissent régulièrement leurs journées de cours à 18 heures. Ils arrivent donc bien après l’heure du goûter. Les vacances sont donc le moment idéal pour tester de nouvelles recettes sucrées. Comme mes enfants sont tous les trois amateurs de chocolat (les chiens ne font pas des chats), j’ai eu envie de leur proposer un bon gâteau au chocolat. C’est sur la page Facebook du pâtissier Conticini que j’ai trouvé cette recette toute simple puisqu’il s’agit à la base d’un gâteau au yaourt.
Comme à son habitude, le chef a apporté sa petite touche personnelle qui fait toute la différence. Il utilise notamment de l’huile de noix et de la farine de châtaigne pour parfumer légèrement le gâteau. De plus, il préconise de chemiser le moule d’une chapelure à base de spéculoos et de noisettes en poudre pour encore plus de gourmandise. N’ayant pas de spéculoos en stock au moment où j’ai réalisé la recette, j’ai zappé cette étape. Le gâteau a néanmoins eu énormément de succès. Il faut dire qu’il était particulièrement moelleux.
La recette du gâteau au chocolat au yaourt
Gâteau au chocolat au yaourt
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mélanger au fouet les oeufs et le yaourt.
- Ajouter l'huile de noix et le sucre. Bien mélanger avant d'ajouter le lait, le cacao, les farines et la levure chimique.
- Faire fondre les chocolats au bain-marie et incorporer à la préparation.
- Beurrer les moules à manqué. Les chemiser du mélange de poudres de spéculoos et de noisette.
- Remplir les moules aux ⅔, puis enfourner à 170°C et cuire 30min.
Mes remarques
- 1 pot= 120 ml
- 3/4 pot= 90 ml
- 1/2 pot= 60 ml
- 1/4 pot= 30 ml
Je retiens l’idée de la chapelure
Bonne semaine
Bisous
Un superbe gâteau au chocolat !!
Bonne journée
Bisous
Bonjour, peut-on faire ce gâteau dans un seule moule de 20cm?
Bonjour,
J’ai choisi d’utiliser 2 moules de 16 cm pour avoir des gâteaux bien hauts. Vous pouvez aussi, comme l’indique le chef, utiliser un seul moule de 24cm de diamètre, mais le temps de cuisson sera plus long (40 à 50 min selon le four). Pour un moule de 20 cm, en gardant les mêmes quantités et deux gateaux, ils seront moins hauts et il faudra par contre diminuer le temps de cuisson (20min environ).