Je ne me lasse pas de tester les recettes du chef Philippe Conticini. Aujourd’hui, c’est son gâteau au chocolat au yaourt que je partage avec vous.
Mes enfants étant en vacances, c’est l’occasion pour moi de leur préparer des goûters plein de gourmandise. En effet, mes deux grands étant lycéens, ils finissent régulièrement leurs journées de cours à 18 heures. Ils arrivent donc bien après l’heure du goûter. Les vacances sont donc le moment idéal pour tester de nouvelles recettes sucrées. Comme mes enfants sont tous les trois amateurs de chocolat (les chiens ne font pas des chats), j’ai eu envie de leur proposer un bon gâteau au chocolat. C’est sur la page Facebook du pâtissier Conticini que j’ai trouvé cette recette toute simple puisqu’il s’agit à la base d’un gâteau au yaourt.
Comme à son habitude, le chef a apporté sa petite touche personnelle qui fait toute la différence. Il utilise notamment de l’huile de noix et de la farine de châtaigne pour parfumer légèrement le gâteau. De plus, il préconise de chemiser le moule d’une chapelure à base de spéculoos et de noisettes en poudre pour encore plus de gourmandise. N’ayant pas de spéculoos en stock au moment où j’ai réalisé la recette, j’ai zappé cette étape. Le gâteau a néanmoins eu énormément de succès. Il faut dire qu’il était particulièrement moelleux.
La recette du gâteau au chocolat au yaourt
Gâteau au chocolat au yaourt
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mélanger au fouet les oeufs et le yaourt.
- Ajouter l'huile de noix et le sucre. Bien mélanger avant d'ajouter le lait, le cacao, les farines et la levure chimique.
- Faire fondre les chocolats au bain-marie et incorporer à la préparation.
- Beurrer les moules à manqué. Les chemiser du mélange de poudres de spéculoos et de noisette.
- Remplir les moules aux ⅔, puis enfourner à 170°C et cuire 30min.
Mes remarques
- 1 pot= 120 ml
- 3/4 pot= 90 ml
- 1/2 pot= 60 ml
- 1/4 pot= 30 ml
Quelle gourmandise
Il me plait bien ce joli gâteau. Merci pour ce joli partage dont la réalisation m’occupera les mains et la tête en cette période si étrange de confinement. Bises et prends bien soin de toi
Tiens c’est rigolo, le gâteau yaourt est évidemment connu, mais la version au chocolat je n’avais jamais vu! bisous!
une belle version !
j’en prendrais bien une belle part pour mon goûter, miaaamm
Dommage que je n’aie pas eu de farine de châtaignes, sinon, je le préparais cette après-midi ce divin gâteau…
Oh là là, il est drôlement gourmand ton gâteau !
Bonne journée, bises.
comment résister à cette gourmandise!!! bisous
comme ça me fait envie!!
je t’ai fait un clin d’oeil hier sur mon blog avec une brioche!
bonne journée
Merci beaucoup. Je vais vite jeter un oeil
Ce gâteau au yaourt au chocolat va faire des heureux gourmands! Bisous.
Il aurait été parfait pour mon 4 heures…
Moi aussi j’y goûterai bien à ce gâteau au chocolat !! Bisous
Une délicieuse recette qui me donne très envie d’y goûter, il doit être succulent à n’en pas douter, je garde ta recette précieusement, gros bisous à toi et très bonne journée
Du chocolat !!!! La recette d’un grand chef en bonus, ohlala, ça ne peut qu’être délicieux ! Bisous
Bonjour, je souhaiterais savoir si on peut remplacer la farine de chataignes par une autre farine, maïs, millet, riz, ou autre merci
Bonjour,
Vous pouvez tout à fait remplacer la farine de châtaigne par de la farine de maïs, mais du coup, vous n’aurez pas le petit gout apporté par cette dernière. Les deux sont sans gluten.
Oh trop gourmand ton gâteau
Bonne journée bisous
Comme je te comprends ! c’est un chef exceptionnel ! Ce gâteau m’a l’air une pure merveille encore, malheureusement je n’ai personne sous la main pour le manger moi !! gros bisous
Merci Claudine. Je n’ai effectivement jamais été déçue par ses recettes. Bisous
On peut dire qu’il y en a des gâteaux au chocolat ! Celui ci me plaît par la touche de châtaigne, j’habite au pays de la châtaigne AOC de l’Ardèche et je trouve de l’excellente farine bio des producteurs locaux
Peut-on faire ce gateau dans un seul moule (pas de 16 cm) et quel diamètre ?.Merci pour votre réponse ,vous souhaite une bonne journée.
Bonjour,
vous pouvez effectivement faire ce gâteau dans un seul moule de 24cm de diamètre mais il faudra alors augmenter le temps de cuisson (40 à 50 min selon la cuisson souhaitée). Bonne journée
Bonjour, peut-on faire ce gâteau dans un seule moule de 20cm?
Bonjour,
J’ai choisi d’utiliser 2 moules de 16 cm pour avoir des gâteaux bien hauts. Vous pouvez aussi, comme l’indique le chef, utiliser un seul moule de 24cm de diamètre, mais le temps de cuisson sera plus long (40 à 50 min selon le four). Pour un moule de 20 cm, en gardant les mêmes quantités et deux gateaux, ils seront moins hauts et il faudra par contre diminuer le temps de cuisson (20min environ).
Un superbe gâteau au chocolat !!
Bonne journée
Bisous
Je retiens l’idée de la chapelure
Bonne semaine
Bisous