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Tartare de fraises au basilic

Avec les toutes premières fraises de la saison, je vous propose un tartare de fraises au basilic. La fraise fait partie de mes fruits préférés. Et les premières Gariguettes pointent le bout de leur nez. J’ai profité d’une jolie promotion chez mon producteur local sur ses “fruits moches” pour craquer. En effet, comme certaines grandes enseignes, mon producteur a le bon goût de vendre un peu moins cher les fruits moins “présentables”. Personnellement, l’apparence ne me gêne pas à partir du moment où le goût est bien présent.

Tartare de fraises au basilic
Tartare de fraises au basilic

Avec cette recette, je participe à la Battle Food #100 dont le thème est « La fête de Pâques et du Printemps ».

Qu’est ce que la Bataille Food?

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Il est désormais administré par Hélène du blog  Keskonmangemaman? qui gère également la page Facebook. La marraine de la dernière édition était  Michelle du blog  Plaisirs de la maison. 

La marraine de cette édition est Catalina du blog Le blog de Cata. Elle nous a invités à fêter dans nos recettes l’arrivée du printemps ou la fête de Pâques, ou les deux. Nous avions donc la consigne de réaliser une recette printanière sucrée ou salée et de mettre de la couleur et de la légèreté dans l’assiette. Le rouge de la fraise et le vert du basilic m’ont semblé parfaits. Quant au tartare, il n’y a rien de plus léger!

Tartare de fraises au basilic
Tartare frais et coloré pour fêter l’arrivée du Printemps

Liste de participants à la Bataille Food #100

  1. Chantal de Un grain de sable ou de sel
  2. Ewa de Les horizons d’Ewa
  3. Michelle de Plaisirs de la maison
  4. Florence de Flo en cuisine
  5. Isabelle de La cuisine d’ici et d’ISCA
  6. Natalia de Sucre et épices
  7. Yolande de Les petits plats de Patchouka 
  8. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
  9. Irisa de Cuisine et Couleurs
  10. Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau
  11. Muriel de Petites marmites
  12. Samar de Mes inspirations culinaires
  13. Régis de The best recipes
  14. Annyvonne de Les délices de Thithoad
  15. Viviane de Qui qu’on mange
  16. Isabelle de Quelques grammes de gourmandise
  17. Christelle de La cuisine de Poupoule
  18. Vanessa de Popote de petit bohnium
  19. Martine de Kilometre-0
  20. Laurent de Epicurien
  21. Delphine de Oh la gourmande
  22. Méla de Réflexions et gourmandises
  23. Soulef de Amour de cuisine
  24. Julia de Cooking Julia
  25. Nathalie de « Une cuisine pour Voozenoo »
  26. Christine de Pause  nature
  27. Catalina de Le Blog de Cata

La recette de tartare de fraises au basilic

recette de tartare de fraises au basilic
Quelques Grammes De Gourmandise

Tartare de fraises au basilic

Un dessert frais et léger pour fêter l'arrivée de la belle saison.
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Type de plat Dessert
Cuisine Française
Recette IG bas
Préparation 10 min
Repos 2 h
Portions 5
1 portion ≈ 54 kcal

Ingrédients
 

  • 500 g Fraises
  • ½ bouquet Basilic frais
  • ½ Citron(s) vert
  • 2 c. à soupe Sucre non raffiné type sucre de coco pour un IG bas

Instructions

  • Laver les fraises, les équeuter et les couper en petits dés réguliers. Les réserver dans un récipient creux.
    500 g Fraises
  • Laver le basilic. Le sécher et le ciseler. L'ajouter aux dés de fruits.
    ½ bouquet Basilic
  • Presser le citron vert. Le verser sur la préparation fruitée sans oublier d'ajouter le sucre. Mélanger et recouvrir d'un film alimentaire. Réserver minimum 2h au réfrigérateur.
    ½ Citron(s), 2 c. à soupe Sucre
  • Dresser dans des plats individuels et servir bien frais.

Mes remarques

Si vous appréciez le goût de la vanille, vous pouvez comme moi utiliser du sucre vanillé. En ce qui me concerne, j’ai toujours en stock un petit bocal de sucre (de coco pour moi) avec une gousse de vanille.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Tartare de fraises au basilic
kcal
Energie
54
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
1
g
2
%
Acides gras saturés
 
1
g
5
%
Sodium
 
1
mg
0
%
Glucides
 
13
g
4
%
Sucres
 
10
g
11
%
Protéines
 
1
g
2
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : fruit

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Tartare de fraises au basilic
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