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Gratin de patates douces et poireaux au boeuf haché

Il y a quelques jours, je vous ai proposé un gratin (potimarron et topinambours à l’ail). Cette fois-ci, c’est un gratin de patates douces et poireaux au bœuf haché que je partage avec vous.

gratin de patates douces et poireaux au boeuf haché
Gratin de patates douces et poireaux au boeuf

C’est en m’inspirant largement d’une recette à base de pommes de terre et de chou-fleur vue chez Delphine que j’ai eu l’idée de ce gratin. Je l’ai réalisé à l’aide de mon Thermomix (mais je vous donne également les consignes pour une préparation sans). J’ai également choisi de le présenter en version individuelle, et je l’ai relevé avec une pointe de cumin. Comme il a beaucoup plu à mon petit monde, je pense le refaire très vite.

gratin de patates douces et poireaux au boeuf haché

Gratin de patates douces et poireaux au boeuf haché

Un gratin gourmand pour un plat équilibré et simple à réaliser.
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Type de plat Plat principal
Portions 6 parts

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler les patates douces et les couper en dés. 
  • Couper les blancs de poireaux en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Préchauffer le four à 200°C.

Préparation au TM

  • Mettre dans le bol du TM l’eau et le cube de bouillon. Puis placer les morceaux de patates douces dans le panier et insérer ce dernier dans le bol. Mettre le couvercle, puis mettre les rondelles de blancs de poireaux dans le Varoma, et placer le tout sur le bol. Programmer 25min/Varoma/Vit1
  • A la sonnerie, réserver les blancs de poireaux et les patates douces. Vider le bol, et y mettre l’oignon préalablement pelé et coupé en 4. Mixer 5sec/Vit5.
  • Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajouter l’huile d’olive, et programmer 5min/100°C/Vit1.
  • A la sonnerie, ajouter le boeuf haché, et prolonger la cuisson 5min/90°C/Sens Inverse/Vit2.
  • Ajouter ensuite les morceaux de légumes réservés, ainsi que les graines de cumin. Saler et poivrer à sa convenance, et mélanger 40sec/Sens Inverse/Vit3.
  • Répartir la préparation dans des petits plats à gratin individuels préalablement légèrement huilés, puis parsemer de fromage râpé.
  • Enfourner à 200°C et cuire 25min.

Préparation sans TM

  • Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau avec le cube de bouillon, puis y faire cuire les dés de patates douces ainsi les rondelles de blancs de poireaux environ 20 min. Egoutter et réserver.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon préalablement haché dans l’huile d’olive, puis y ajouter le boeuf haché et laisser à feu moyen pendant 5min.
  • Ecraser grossièrement les morceaux de patates douces et y ajouter les rondelles de blancs de poireaux. Bien mélanger et ajouter le tout à la viande. 
  • Saler et poivrer, puis ajouter le cumin. Bien mélanger, puis répartir dans des petits plats à gratin individuels préalablement huilés.
  • Parsemer de fromage râpé, puis enfourner à 200°C et cuire 25min.
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Avec cette recette, je participe au défi Cuisinons de saison.

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Quelques Grammes De Gourmandise
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