Il y a quelques jours, je vous ai proposé un gratin (potimarron et topinambours à l’ail). Cette fois-ci, c’est un gratin de patates douces et poireaux au bœuf que je partage avec vous.
C’est en m’inspirant largement d’une recette à base de pommes de terre et de chou-fleur vue sur le blog Oh la gourmande de Delphine que j’ai eu l’idée de ce gratin.
Je l’ai réalisé à l’aide de mon Thermomix (mais je vous donne également les consignes pour une préparation sans).
J’ai également choisi de le présenter en version individuelle, et je l’ai relevé avec une pointe de cumin.
Comme il a beaucoup plu à mon petit monde, je pense le refaire très vite.
La recette de gratin de patates douces et poireaux au boeuf
Gratin de patates douces et poireaux au boeuf
Un gratin gourmand pour un plat équilibré et simple à réaliser.
Portions parts
Ingrédients
- 450 grammes Patate(s) douce(s)
- 450 grammes Poireau(x) (blancs)
- 500 grammes Eau
- 1 cube(s) Bouillon de légumes
- 1 gros Oignon(s)
- 20 grammes Huile d’olive
- 400 grammes Boeuf haché
- Sel et poivre
- 2 c. à café Cumin en graines
- 50 grammes Fromage râpé (un mélange de cheddar et d’emmental pour moi)
Matériel utilisé
Instructions
- Peler les patates douces et les couper en dés.
- Couper les blancs de poireaux en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Préchauffer le four à 200°C.
Préparation au TM
- Mettre dans le bol du TM l’eau et le cube de bouillon. Puis placer les morceaux de patates douces dans le panier et insérer ce dernier dans le bol. Mettre le couvercle, puis mettre les rondelles de blancs de poireaux dans le Varoma, et placer le tout sur le bol. Programmer 25min/Varoma/Vit1
- A la sonnerie, réserver les blancs de poireaux et les patates douces. Vider le bol, et y mettre l’oignon préalablement pelé et coupé en 4. Mixer 5sec/Vit5.
- Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajouter l’huile d’olive, et programmer 5min/100°C/Vit1.
- A la sonnerie, ajouter le boeuf haché, et prolonger la cuisson 5min/90°C/Sens-Inverse/Vit2.
- Ajouter ensuite les morceaux de légumes réservés, ainsi que les graines de cumin. Saler et poivrer à sa convenance, et mélanger 40sec/Sens Inverse/Vit3.
- Répartir la préparation dans des petits plats à gratin individuels préalablement légèrement huilés, puis parsemer de fromage râpé.
- Enfourner à 200°C et cuire 25min.
Préparation sans TM
- Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau avec le cube de bouillon, puis y faire cuire les dés de patates douces ainsi les rondelles de blancs de poireaux environ 20 min. Egoutter et réserver.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon préalablement haché dans l’huile d’olive, puis y ajouter le boeuf haché et laisser à feu moyen pendant 5min.
- Ecraser grossièrement les morceaux de patates douces et y ajouter les rondelles de blancs de poireaux. Bien mélanger et ajouter le tout à la viande.
- Saler et poivrer, puis ajouter le cumin. Bien mélanger, puis répartir dans des petits plats à gratin individuels préalablement huilés.
- Parsemer de fromage râpé, puis enfourner à 200°C et cuire 25min.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Gratin de patates douces et poireaux au boeuf
kcal
Energie
346
% des apports journaliers*
Matières grasses
20
g
31
%
Acides gras saturés
7
g
35
%
Sodium
166
mg
7
%
Glucides
26
g
9
%
Sucres
6
g
7
%
Protéines
16
g
32
%
Fibres
4
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Avec cette recette, je participe au défi Cuisinons de saison.
un délicieux gratin !
Merci
Je ne connais pas bien les patates douces, mais ta recette me plait !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Moi, je cuisine souvent la patate douce l’hiver. Bisous
il est gourmand ce gratin, bisous
Merci. Bisous
Humm voilà un bon gratin qui change aujourd’hui je présente l’une de tes recettes sur mon blog
Bonne journée
bises
Merci beaucoup pour ta marque de confiance et ton clin d’oeil. Je te mettrai très bientot à l’honneur sur le blog. Bises
Tout me plait dans ton gratin ! Un repas équilibré pour un soir de semaine le top ! Bonne journée bises
Merci. Bises et bonne soirée
Joli petit gratin avec de mariage de légumes ! Ils vont très bien ensemble je trouve. Ca vaut largement un petit parmentier avec de la pomme de terre et ça change ! Merci beaucoup Isabelle de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous
Je ne pense pas toujours à mentionner ton défi, mais j’essaye de ne pas oublier. Bisous
Il me fait de l’oeil ton gratin!
Biz
Merci. Biz
Il est drôlement appétissant ton petit gratin ! Le mélange est très sympa ! Bonne journée bisous
Merci Julie. Belle soirée. Bisous
Une très jolie recette bien complète !
Merci
Poireau/patate douce je n’y aurais pas pensé ! Ça doit être top pourtant. Bises
J’ai eu envie de tester. Bises
J’aime bien ces gratins !! Le tien est bien gourmand, et je suis très patate douce en ce moment !! Bisous
Moi aussi, la patate douce est souvent dans ma cuisine. Bisous
Je n’ai jamais penné à associer patates douces et poireaux tien, ça doit être super bon!! bisous!
Merci. J’ai eu envie de tester ce mariage qui nous a bien plu au final. Bisous
il me plait bien ton gratin !!
Merci
Merci pour le clin d’œil c’est très gentil. C’est une belle revisite, cela doit être terrible
Bises et belle soirée
C’est sûr que ca change de ta version, mais la base reste ta recette. Bises
un regal ton gratin complet et qui plaira beaucoup a ma famille <3
bisous
Ce gratin me dit bien : le mélange est appétissant ! Bises
Ce gratin me dit bien, il est appétissant ! Bises
j’adore les patates douces, j’ai une recette qui ressemble à la tienne et c’est vraiment très bon.
Bon dimanche, bisous
J’aime beaucoup cuisiner la patate douce, et ce gratin a bien plu. J’irai voir ta version (je suis curieuse et gourmande). Bon dimanche à toi aussi. Bisous
Merci pour cette très bonne recette. On s’est regalé. Merci
Merci beaucoup à vous. Je suis ravie que la recette vous ait plu. Bonne fin de journée.