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Petits moelleux au chocolat

Petits moelleux au chocolat noir

Les habitués du blog savent déjà que ma petite tribu est fan de chocolat. Ce n’est donc pas surprenant que nous ayons tous apprécié ces petits moelleux au chocolat découverts sur le blog de Pascale.

Petits moelleux au chocolat

Pour la réalisation de cette recette, j’ai utilisé un bol à bain-marie en inox offert par mon nouveau partenaire Ustensiles et cuisine. J’ai en effet eu le plaisir d’être contactée il y a quelques temps par ce site spécialisé dans le matériel professionnel pour café, hôtel et restaurant, mais également accessible aux particuliers.

Parmi les différents produits proposés sur le site, j’ai porté mon dévolu sur quelques articles dont un bol à bain-marie en inox. En effet, jusqu’à présent, j’utilisais un simple cul-de-poule, et l’absence de manche pour le tenir faisait qu’il avait une fâcheuse tendance à « virevolter » dans ma casserole. Je dois bien avouer que mon nouveau bol est bien plus commode.

Mais revenons à la gourmandise du jour. Si vous aussi vous êtes amateur de chocolat, je vous conseille de vite passer derrière les fourneaux.

Petits moelleux chocolatés
Des moelleux à la texture proche d’une mousse
Petits moelleux au chocolat noir

Petits moelleux au chocolat

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Des petits gâteaux à la texture proche d'une mousse.
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Type de plat: Dessert
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 8 moelleux

Ingrédients

  • 120 g de chocolat noir
  • 1 c. à s. bombée de purée d'amande
  • 40 ml de lait
  • 40 ml de crème liquide
  • 1 c. à s. de confiture (que j'ai remplacée par un coulis de framboise maison)
  • 2 oeufs
  • 1 c. à s. de farine
  • 1 pincée de sel fin

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie avec la purée d'amande.
  • Bien lisser le mélange, puis ajouter le lait et la crème.
  • Incorporer la confiture (ou le coulis) et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger, puis ajouter la farine et mélanger rapidement.
  • Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, puis ajouter un premier tiers des blancs montés à la préparation précédente pour la détendre. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs à la maryse.
  • Répartir la préparation dans des caissettes à muffins
  • Enfourner à 170°C et cuire 14 à 15 min.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Petits moelleux au chocolat

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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