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Petits moelleux au chocolat

Les habitués du blog savent déjà que ma petite tribu est fan de chocolat. Ce n’est donc pas surprenant que nous ayons tous apprécié ces petits moelleux au chocolat découverts sur le blog de Pascale.

Petits moelleux au chocolat

Pour la réalisation de cette recette, j’ai utilisé un bol à bain-marie en inox offert par mon nouveau partenaire Ustensiles et cuisine. J’ai en effet eu le plaisir d’être contactée il y a quelques temps par ce site spécialisé dans le matériel professionnel pour café, hôtel et restaurant, mais également accessible aux particuliers.

Parmi les différents produits proposés sur le site, j’ai porté mon dévolu sur quelques articles dont un bol à bain-marie en inox. En effet, jusqu’à présent, j’utilisais un simple cul-de-poule, et l’absence de manche pour le tenir faisait qu’il avait une fâcheuse tendance à « virevolter » dans ma casserole. Je dois bien avouer que mon nouveau bol est bien plus commode.

Mais revenons à la gourmandise du jour. Si vous aussi vous êtes amateur de chocolat, je vous conseille de vite passer derrière les fourneaux.

Petits moelleux chocolatés
Des moelleux à la texture proche d’une mousse
Petits moelleux au chocolat noir

Petits moelleux au chocolat

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Des petits gâteaux à la texture proche d'une mousse.
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Type de plat: Dessert
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Portions: 8 moelleux

Ingrédients

  • 120 g de chocolat (noir)
  • 1 c. à s. bombée de purée d'amande
  • 40 ml de lait
  • 40 ml de crème (liquide)
  • 1 c. à s. de confiture ((que j'ai remplacée par un coulis de framboise maison))
  • 2 oeufs
  • 1 c. à s. de farine
  • 1 pincée de sel (fin)

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie avec la purée d'amande.
  • Bien lisser le mélange, puis ajouter le lait et la crème.
  • Incorporer la confiture (ou le coulis) et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger, puis ajouter la farine et mélanger rapidement.
  • Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, puis ajouter un premier tiers des blancs montés à la préparation précédente pour la détendre. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs à la maryse.
  • Répartir la préparation dans des caissettes à muffins
  • Enfourner à 170°C et cuire 14 à 15 min.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
Petits moelleux au chocolat
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13 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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