Pour recycler des restes, j’ai réalisé un cake à la merguez et au beaufort.
Entre deux jours de pluie, nous avons effectivement commencé la saison des grillades. C’est justement après un de ces repas qu’il m’est resté 2 merguez à “recycler”.
Pour la cuisson, j’ai choisi d’utiliser mon Omnicuiseur. En effet, la cuisson basse température permet d’obtenir un cake particulièrement moelleux. Vous pouvez bien sûr choisir une cuisson plus classique au four traditionnel.
Comme toute ma petite famille est amatrice de fromage, j’ai choisi de relever mon cake avec du beaufort, plus parfumé que le traditionnel emmental râpé.
En version froide, coupé en cubes, ce cake sera parfait pour un apéritif. Servi chaud, il pourra être accompagné d’une petite salade pour un repas léger.
La recette de cake à la merguez
Cake à la merguez et au beaufort
Ingrédients
- 2 Merguez coupées en rondelles
- 100 grammes Farine
- 1 sachet(s) Levure chimique
- 3 Oeuf
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 160 ml Lait
- 20 ml Vin blanc
- 70 grammes Fromage Beaufort
- Persil
Matériel utilisé
Instructions
- Couper les merguez en rondelles de 2 à 3 mm d'épa. Réserver.2 Merguez
- Dans un cul-de-poule, tamiser la farine et la levure.100 grammes Farine, 1 sachet(s) Levure chimique
- Incorporer un à un les oeufs, puis mélanger tout en ajoutant l'huile, le lait et le vin.3 Oeuf, 2 c. à soupe Huile d’olive, 160 ml Lait, 20 ml Vin
- Ajouter le fromage râpé, le persil finement haché, puis, en dernier lieu, les rondelles de merguez. Mélanger le tout.70 grammes Fromage, Persil
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement graissé (j'ai utilisé le moule à cake en porcelaine de 25 cm).
- Verser 150 ml d'eau au fond de la cocotte en verre de base, puis placer le moule dans la cocotte.
- Refermer la cocotte et mettre en cuisson 50 min (Haut: mini / Bas: maxi 15 min, puis mini / Inversion à mi-cuisson)
Apports nutritionnels pour une portion
Sans y avoir goûté je sais que je l’apprécierais ! j’adore les merguez, mais cette année je n’en ai encore pas fait ! trop beau ton petit cake salé et bien savoureux assurément ! merci isabelle ! gros bisous
Avec la saison des pique-niques qui approche, ce cake a tout pour plaire, bises.
Une recette qui sent bon l’été !
Bises
Un bien beau cake
Bonne journée
bisous
A la merguez, c’est une belle idée, j’aime beaucoup
Bises
Bonne idée, il me reste toujours 1 ou 2 merguez dont je ne sais que faire après un BBQ. Bonne journée
Coucou la merguez est elle cuite ?
Bonjour, désolée pour la réponse tardive, mais je m’étais absentée quelques jours. Il s’agit effectivement de merguez cuites.
quelle belle idée ce cake!!! bisous
Bonjour
la merguez est elle cuite avant de l’ajouter au cake
Merci d’avance
Misca
Bonjour,
Comme je l’ai expliqué dans ma première réponse, j’étais en congés et je réponds un peu tard, mais oui la merguez était déjà cuite. Bonne journée
Chouette idée, il doit avoir beaucoup de goÛt ce cake!
Coucou, une chouette idée pour utiliser les merguez quand le temps n’est pas de la partie, cette semaine on va les faire au barbecue vu la canicule hihi!