Cake à la merguez

Entre deux jours de pluie, nous avons tout de même commencé la saison des grillades. C’est justement après un de ces repas qu’il m’est resté deux merguez à « recycler ». J’ai donc réalisé un cake à la merguez et au beaufort.

Cake salé à la merguez et au beaufort

Pour la cuisson, j’ai choisi d’utiliser mon Omnicuiseur. En effet, la cuisson basse température permet d’obtenir un cake particulièrement moelleux. Vous pouvez bien sûr choisir une cuisson plus classique au four traditionnel.

Comme toute ma petite famille est amatrice de fromage, j’ai choisi de relever mon cake avec du beaufort, plus parfumé que le traditionnel emmental râpé.

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En version froide, coupé en cubes, ce cake sera parfait pour un apéritif. Servi chaud, il pourra être accompagné d’une petite salade pour un repas léger.

cake à la merguez et au beaufort

Cake à la merguez et au beaufort

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Apéritif
Un cake salé riche en saveurs.
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Portions 8 personnes
4,3 de 4 votes

Ingrédients
 

  • 2 Merguez coupées en rondelles
  • 100 g Farine
  • 1 sachet(s) Levure chimique
  • 3 Oeuf(s)
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 160 ml Lait
  • 20 ml Vin blanc
  • 70 g Beaufort
  • Persil

Matériel utilisé

Instructions

  • Couper les merguez en rondelles de 2 à 3 mm d'épa. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, tamiser la farine et la levure.
  • Incorporer un à un les oeufs, puis mélanger tout en ajoutant l'huile, le lait et le vin.
  • Ajouter le fromage râpé, le persil finement haché, puis, en dernier lieu, les rondelles de merguez. Mélanger le tout.
  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement graissé (j'ai utilisé le moule à cake en porcelaine de 25 cm).
  • Verser 150 ml d'eau au fond de la cocotte en verre de base, puis placer le moule dans la cocotte.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson 50 min (Haut: mini / Bas: maxi 15 min, puis mini / Inversion à mi-cuisson)
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13 commentaires
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