Cake à la merguez

Pour recycler des restes, j’ai réalisé un cake à la merguez et au beaufort.

cake merguez
Cake salé à la merguez et au beaufort

Entre deux jours de pluie, nous avons effectivement commencé la saison des grillades. C’est justement après un de ces repas qu’il m’est resté 2 merguez à “recycler”.

Pour la cuisson, j’ai choisi d’utiliser mon Omnicuiseur. En effet, la cuisson basse température permet d’obtenir un cake particulièrement moelleux. Vous pouvez bien sûr choisir une cuisson plus classique au four traditionnel.

Comme toute ma petite famille est amatrice de fromage, j’ai choisi de relever mon cake avec du beaufort, plus parfumé que le traditionnel emmental râpé.

En version froide, coupé en cubes, ce cake sera parfait pour un apéritif. Servi chaud, il pourra être accompagné d’une petite salade pour un repas léger.

La recette de cake à la merguez

cake à la merguez et au beaufort

Cake à la merguez et au beaufort

Un cake salé riche en saveurs.
4,25 de 4 votes
TYPE DE PLAT Apéritif
CUISINE Française
Cuisson 50 minutes
Portions 8 personnes
part 30 1 portion ≈ 164 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Couper les merguez en rondelles de 2 à 3 mm d'épa. Réserver.
    2 Merguez
  • Dans un cul-de-poule, tamiser la farine et la levure.
    100 grammes Farine, 1 sachet(s) Levure chimique
  • Incorporer un à un les oeufs, puis mélanger tout en ajoutant l'huile, le lait et le vin.
    3 Oeuf(s), 2 c. à soupe Huile d’olive, 160 ml Lait, 20 ml Vin
  • Ajouter le fromage râpé, le persil finement haché, puis, en dernier lieu, les rondelles de merguez. Mélanger le tout.
    70 grammes Beaufort, Persil
  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement graissé (j'ai utilisé le moule à cake en porcelaine de 25 cm).
  • Verser 150 ml d'eau au fond de la cocotte en verre de base, puis placer le moule dans la cocotte.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson 50 min (Haut: mini / Bas: maxi 15 min, puis mini / Inversion à mi-cuisson)

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Cake à la merguez et au beaufort
kcal
Energie
164
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
10
g
15
%
Acides gras saturés
 
4
g
20
%
Sodium
 
134
mg
6
%
Glucides
 
11
g
4
%
Sucres
 
1
g
1
%
Protéines
 
7
g
14
%
Fibres
 
0.3
g
1
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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cake à la merguez et au beaufort

13 réflexions au sujet de “Cake à la merguez”

  1. 5 stars
    Sans y avoir goûté je sais que je l’apprécierais ! j’adore les merguez, mais cette année je n’en ai encore pas fait ! trop beau ton petit cake salé et bien savoureux assurément ! merci isabelle ! gros bisous

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Evaluation de la recette