Je n’avais encore jamais testé la recette de financiers à la noisette de Philippe Conticini. C’est pourtant mon chouchou en matière de pâtisserie!
![Financiers à la noisette de Philippe Conticini 2 Quelques grammes de gourmandise Financiers à la noisette de Conticini](https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/wp-content/uploads/2020/02/financiers-noisette-conticini-portrait.jpg)
Comme mes enfants en sont fans, je fais pourtant régulièrement des financiers pour leur goûter.
C’est sur la page Facebook du chef que j’ai trouvé sa recette.
![Financiers à la noisette de Philippe Conticini 3 Quelques grammes de gourmandise Financiers à la noisette de Philippe Conticini](https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/wp-content/uploads/2020/02/financiers-noisette-conticini.jpg)
Ces financiers ont la particularité d’être uniquement à la noisette plutôt qu’un mélange d’amande et de noisette. Ce petit goût marqué à la noisette à été très apprécié par mes loulous.
![Financiers à la noisette de Philippe Conticini 4 Quelques grammes de gourmandise Financiers à la noisette du chef Conticini](https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/wp-content/uploads/2020/02/financiers-noisette-conticini-zoom.jpg)
Contrairement à certaines versions, comme celle du chef Pierre Hermé par exemple, les blancs d’oeufs ne sont pas montés en neige, mais juste incorporés tels quels.
Ils sont donc encore plus simples à préparer, et la texture était parfaite.
La recette de financiers à la noisette
Financiers à la noisette de Philippe Conticini
Des financiers très gourmands au bon gout de noisette
Portions financiers
Ingrédients
- 190 grammes Beurre demi-sel
- 280 grammes Sucre glace
- 190 grammes Noisettes réduites en poudre
- 90 grammes Farine
- 9 Blanc(s) d’oeuf(s) à température ambiante (1 blanc d'oeuf moyen pèse environ 30g)
- 2 c. à café Vanille liquide
Matériel utilisé
- Moules à financiers
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le beurre tout en remuant à l'aide d'un fouet. Lorsqu'il est mousseux et prend une couleur "noisette", réserver hors du feu.
- Dans un grand cul de poule, mettre le sucre glace, la poudre de noisette et la farine, le tout préalablement tamisé. Mélanger à l'aide d'un fouet.
- Incorporer un à un les blancs d'oeufs tout en continuant de mélanger, puis ajouter la vanille. Bien mélanger le tout afin que la préparation soit homogène.
- Ajouter le beurre noisette encore chaud et fouetter le tout.
- Répartir dans les empreintes à financiers en remplissant celles-ci aux ¾.
- Enfourner à 170°C et cuire 12 à 13min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
![Financiers à la noisette de Philippe Conticini 1 Quelques grammes de gourmandise recette de financiers de Conticini](https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/wp-content/uploads/2020/02/financiers-noisette-conticini-qgdg.jpg)
Voilà de beaux petits financiers
Bonne journée bisous
on ne s’en lasse pas de ces petites gourmandises et à la noisettes j’Adore.
Sympa ces financiers !
Rien de tel qu’un financier pour un retour nostalgique en enfance! Ils sont beaux!
ils sont très beaux !
Un régal au bon goût de noisettes !
Bon après-midi
Bisous
Des petits financiers bien parfumés et gourmands !
Bonne journée, bises.
Ils me font bien envie tes financiers !
Philippe Conticini, c’est une valeur sûre. Ces financiers doivent être très bons.
Oui, nous ne sommes jamais déçus par ses recette 😉
les recettes de Philippe Conticini sont une valeur sur !!!