Financiers à la noisette de Philippe Conticini

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Goûter

Cuisine: Française

Des financiers très gourmands au bon gout de noisette

Cuisson: 12

Pour: 36 financiers

1 portion : 115kcal

Préchauffer le four à 170°C.
Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le beurre tout en remuant à l'aide d'un fouet. Lorsqu'il est mousseux et prend une couleur "noisette", réserver hors du feu.
190 grammes Beurre
Dans un grand cul de poule, mettre le sucre glace, la poudre de noisette et la farine, le tout préalablement tamisé. Mélanger à l'aide d'un fouet.
280 grammes Sucre, 190 grammes Noisettes, 90 grammes Farine
Incorporer un à un les blancs d'oeufs tout en continuant de mélanger, puis ajouter la vanille. Bien mélanger le tout afin que la préparation soit homogène.
9 Blancs d'oeufs, 2 c. à café Vanille
Ajouter le beurre noisette encore chaud et fouetter le tout.
Répartir dans les empreintes à financiers en remplissant celles-ci aux ¾.
Enfourner à four chaud et cuire 12 à 13min.