Accueil - Recettes salées - Plats - Viandes - Filet mignon sauce au cidre

Filet mignon sauce au cidre

Je profite de ce dimanche pour vous proposer ce Filet mignon sauce au cidre. Il s’agit d’une recette que j’avais déjà publiée il y a près de 8 ans. Ayant changé un peu ma façon de faire, je vous donne donc la version telle que je la fais désormais.

filet mignon sauce au cidre
Filet mignon de porc sauce au cidre

Comme souvent, j’ai réalisé ma sauce à l’aide de mon Thermomix. Vous pouvez bien sûr la réaliser dans une casserole.

filet mignon sauce au cidre
Mignon de porc au cidre

En ce qui concerne l’accompagnement, j’ai opté cette fois pour une poêlée de haricots verts et de châtaignes. Il m’arrive également de le servir avec des pommes de terre frites à l’Actifry.

Filet Mignon Sauce au Cidre

C’est un plat gourmand sans pourtant être trop gras.

Quelques Grammes De Gourmandise

Filet mignon sauce au cidre

Un plat gourmand sans être trop gras .
4,25 de 16 votes
Epingler Partager Imprimer
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 10 min
Cuisson 38 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler et couper les oignons en quatre et mixer 6sec/Vit5
  • Ajouter les lardons et cuire 10min/120°C/Sens-Inv/Vit1 sans le gobelet.
  • Ajouter l'estragon et le cidre. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre). Cuire 25min/110°C/Sens-Inv/Vit2.
  • Trancher le filet mignon en médaillons de 2 à 2,5cm d'épaisseur.
  • Dans une grande poêle, faire dorer sur chaque face les médaillons dans le beurre et l'huile d'olive. Réserver dans la poêle le temps que la sauce soit prête.
  • A la sonnerie du Thermomix, prélever 2 louches de sauce. Y délayer la fécule de maïs. Remettre dans le bol sans oublier la crème. Mélanger 20sec/Sens-Inv/Vit2.
  • Verser le tout dans la poêle avec la viande. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Servir bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Soyez prévenu(e) de la parution de tout nouvel article !

C'est gratuit et vous pouvez vous désabonner à tout moment

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Filet mignon sauce au cidre
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




50 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp