Viandes

Filet mignon au chorizo

Il y a quelques jours, j’ai repéré une recette sur le blog génial de Michèle qui semblait excellente, et je me suis promise de la tester rapidement, mais finalement, entre temps, j’ai eu l’idée d’une version au chorizo que j’ai adoucie avec une pointe de fromage de chèvre frais. Ultra simple à préparer, nous avons tous apprécié ce filet mignon au chorizo, même les enfants ont adoré!

Filet Mignon au Chorizo

Filet Mignon au Chorizo

Type de plat: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes


Total: 1 heure

Portions: 6 pers

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Ingrédients


  • 900 g porc Filet mignon
  • 8 à 10 tranches lard fumé
  • 1 chorizo doux
  • 150 g fromage de chèvre frais

Instructions


  1. Ouvrir le filet mignon en portefeuille (le couper dans le sens de la longueur).
  2. Napper l'intérieur de la viande avec le fromage de chèvre frais.
  3. Retirer la peau du chorizo et le mettre à l'intérieur du filet mignon et refermer celui-ci.
  4. Enrouler les tranches de lard autour pour maintenir le filet mignon bien fermé.
  5. Mettre dans un plat au four pendant 45 min à 180°C.
  6. Au moment de servir, napper avec le jus de cuisson. Bon appétit

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