Quelques Grammes De GourmandiseParce que l’hiver est la saison idéale pour un bon plat en sauce, je vous propose aujourd’hui du filet mignon à la crème de moutarde. J’ai découvert cette recette sur le site Recettes Cookéo alors que je recherchais un plat en sauce à préparer rapidement pour un jour où le temps m’était compté.
Nous avons tous été séduits pas le côté très gourmand de cette recette, et petits comme grands, nous nous sommes tous resservis.
Ingrédients
- 900 g Porc filet mignon
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 3 Carotte(s)
- 6 Pomme(s) de terre
- 200 ml Vin blanc
- 100 ml Eau
- 200 g Crème épaisse
- 1 cube Bouillon de boeuf
- Sel et poivre du moulin
- 3 c. à soupe Moutarde à l’ancienne
- 2 càc Fécule de maïs
Matériel utilisé
Instructions
- Découper en tranches le filet mignon.
- Dans le Cookéo en mode “dorer”, faire dorer les tranches de viande de chaque côté.
- Délayer le cube de bouillon dans l’eau bouillante.
- Ajouter dans le Cookéo le bouillon ainsi reconstitué, le vin blanc, sans oublier les carottes et les pommes de terre préalablement épluchées et couper en rondelles. Ajouter un peu de sel et de poivre, et mettre en cuisson rapide pendant 15min.
- Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. réserver.
- A la fin de la cuisson rapide, incorporer le mélange crème-moutarde.
- Récupérer une louche de la sauce et y diluer la Maïzena. Réintroduire ce mélange dans le Cookéo avec la viande et laisser mijoter 10min supplémentaires afin que la sauce soit bien épaissie.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Petite question :
Les tranches de viandes doivent elles être cuite en même temps que les Pomme de Terre pendant 15 min ?
Bonjour,
Comme je l’indique dans la recette, il faut d’abord dorer la viande, puis ajouter les pommes de terre et les carottes (sans retirer la viande) et mettre en cuisson rapide.
J’ai fait cette recette aujourd’hui et c’était un pur délice. Comme toujours au Cookeo, la viande est restée hyper tendre. J’ai doublé les quantités car j’avais deux filets mignons mais je n’aurais pas dû doubler la quantité de crème/moutarde car là ça faisait vraiment trop de sauce, même pour moi qui adore tremper mon pain.
En tout cas les invités étaient sous le charme. Merci pour ce partage.
Merci. Je suis ravie que la recette vous ait plû. Pour la sauce, il faut effectivement éviter de doubler (ajouter juste 50% suffit amplement). Bonne journée
C’est rudement appétissant, dis-donc ! Je n’ai pas de Cookéo mais il me fait bien envie cet appareil. En es-tu contente, toi ? Est-il pratique ? Bisous Isa
Coucou Chrystel, je ne peux que te conseiller le cookeo. Il est ultra simple d’utilisation et permet de faire de delicieux plats en sauce. Bisous
Un bon plat rustique comme on les aime à la maison! bonne soirée
J’aime beaucoup les sauces à la moutarde.
c’est une recette que je fais au i cook’in et c’est un vrai régal!
bonne semaine
une bien belle recette de saison, bisous
Un régal !! Tes photos me donnent envie de partager ton repas…
Bonne journée bises 🙂
J’adore le filet mignon cuisiner de cette façon il doit être extra
Belle journée
bises
J’adore ce genre de plat complet et réconfortant 😉 ça doit être bon avec la moutarde à l’ancienne 😉
Bonne journée
Rien ne vaut un délicieux plat réconfortant comme le tien Bon dimanche bisous
Dans ta recette, je suis étonnée que tu dilues la maïzena dans un liquide chaud, en principe c’est toujours un liquide froid. Mais je me trompe peut-être. Recette très complète qui me plaît beaucoup en cette saison.
Bon dimanche, FLaure
Effectivement, dans beaucoup de recettes, on dilue la maizena dans un liquide froid, mais bien souvent, quand on l’utilise pour épaissir une sauce comme c’est le cas ici, on l’ajoute dans un peu de sauce chaude.
Bon dimanche à toi aussi
Cela ne peut être que bon !! Très jolie recette !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Un plat complet de saison, réconfortant et délicieux ! Le filet mignon est tellement tendre… un régal !
C’est une viande que nous apprécions beaucoup à la maison.
coucou Isabelle
une assiette comme j’aime avec ce froid qui s’installe on favorise les plat mijotes
grosse bise
Oui, on se réchauffe comme on peut…lol
Bises
Hum c’est très appétissant cela donne envie
Bonne soirée
Merci
C’est un bon petit mijoté avec beaucoup de goût avec la moutarde !! un plat réconfortant comme je les aime ! merci isabelle ! gros bisous
Bisous ma Claudine
Tout à fait le style de plat que j’aime cuisiner en hiver, réconfortant et avec du pep’s!!
bisous
Merci. Bisous
il est sans aucun doute délicieux ton filet mignon!
Merci