Risotto aux moules et chorizo au Thermomix

Avec le froid qui sévit en ce moment, c’est l’occasion parfaite pour tester une recette de risotto aux moules et chorizo réalisée au Thermomix dont on m’a vanté les mérites.

risotto moules chorizo

C’est sur l’espace recettes de Vorwerk que j’ai trouvé ce risotto, mais je n’ai pas pu m’empêcher de faire quelques modifications à ma façon.

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des moules surgelées déjà cuites. En effet, j’ai été contactée il y a quelques semaines par une marque spécialisée dans les produits de le mer surgelés, Escal.

Il s’agit en fait d’une PME strasbourgeoise fondée en 1976 qui sélectionne ses produits pour leur goût et leur qualité mais aussi en fonction de leur origine, privilégiant les méthodes de pêche et d’aquaculture responsables et les produits éco-certifiés ASC ou MSC.

Escal réalise toujours sa production à Strasbourg. Elle est distribuée dans 25 pays, grâce à son offre large de produits surgelés disponibles en grandes et moyennes surfaces: produits de la mer, mais aussi escargots préparés, apéritifs et spécialités alsaciennes. Vous trouverez tous les détails sur leur site www.escal.fr.

Pour ma part, j’ai eu le plaisir de recevoir quelques échantillons de leurs produits dont ces moules qui étaient à la fois belles, de belle taille, et surtout très goûteuses.

moules escal

 

Accords Mets & Vins

pouilly risotto moules
logo les caves

Dans le cadre de mon partenariat avec le site Les caves.fr , je vous suggère donc d’accompagner ce risotto de moules et chorizo avec un vin de Bourgogne blanc: il s’agit d’un Pouilly-Fuissé de 2014 qui accompagnera à merveille les produits de la mer et les viandes blanches.

La recette de risotto aux moules et chorizo

risotto moules chorizo

Risotto aux moules et chorizo

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TYPE DE PLAT Plat principal
CUISINE Italienne
Cuisson 34 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans une poêle, faire revenir à feu vif les champignons préalablement émincés avec un filet d’huile d’olive. 
  • Ajouter les moules décortiquées préalablement décongelées, ainsi que la gousse d’ail écrasée. Laisser revenir quelques minutes puis réserver.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre le chorizo préalablement pelé. Mixer 5sec/Vit.5.
  • Peler et couper les échalotes. Les mettre dans le bol avec le chorizo, et mixer 5sec/vit5. Racler les parois du bol puis programmer 4min /Varoma/vit1.
  • Ajouter le riz, puis prog. 4 min/Varoma/vit1/SI sans mettre le gobelet.
  • Verser le vin blanc et prog. 4min/Varoma/Vit Mijot./SI.
  • Ajouter le bouillon (cube dilué dans l’eau bouillante) et cuire 20min/100°C/Vit1/SI. 
  • A la sonnerie, ajouter les moules et les champignons réservés, ainsi que la crème fraîche. Prolonger la cuisson 2min/100°C/Vit1/SI.
  • Servir aussitôt avec du parmesan fraîchement râpé.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

35 réflexions au sujet de “Risotto aux moules et chorizo au Thermomix”

  1. Coucou Isabelle, après plusieurs jours de bug informatique je reviens faire le tour des blogs amis! Je suis fan des risottos alors ta recette me plaît beaucoup et avec ce vin que dire!!!! Bises. Patty.

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Evaluation de la recette