Filet mignon à la crème de moutarde

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Un plat simple à préparer et bien parfumé. Il plaira à toute la famille

Préparation: 15

Cuisson: 20

Pour: 6 personnes

1 portion : 457kcal

Découper en tranches le filet mignon.
900 grammes Filet mignon de porc
Dans le Cookéo en mode "dorer" (ou dans un autocuiseur à feu vif), faire chauffer l'huile d'olive, puis faire dorer les tranches de viande sur chaque face.
1 c. à soupe Huile d'olive
Eplucher les pommes de terre et les carottes. Les trancher en rondelles (ou en demi rondelles, voir même en dés en fonction de la taille des pommes de terre). Réserver.
3 Carottes, 6 Pommes de terre
Délayer le cube de bouillon dans l'eau bouillante. Y ajouter le vin blanc. Verser le tout dans l'autocuiseur. Mélanger un peu en frottant le fond pour "déglacer un peu".
100 ml Eau, 1 cube Bouillon, 200 ml Vin
Ajouter les carottes et les pommes de terre déjà coupées. Ajouter un peu de sel et de poivre, et mettre en cuisson rapide pendant 15min.
Sel et poivre
Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde et la fécule.
200 grammes Crème, 3 c. à soupe Moutarde, 2 c. à café Fécule de maïs
A la fin de la cuisson rapide, incorporer le mélange crème-moutarde dans l'autocuiseur. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes afin que la sauce s'épaississe.