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Crumble multifruit aux amandes

J’ai toujours eu un faible pour les crumbles qu’ils soient salés comme sucrés. Si la version la plus classique est celle aux pommes, on peut tout autant se régaler avec d’autres fruits. C’est un crumble multifruit que je vous propose aujourd’hui. J’ai profité des différents fruits que j’avais dans ma corbeille à fruits pour concocter ce dessert sain et gourmand.

Crumble multifruit aux amandes
Crumble multifruit aux amandes

Pour cette recette, je me suis inspirée de mon crumble pomme-mangue aux noix et flocons d’avoines lui-même inspiré d’une recette de Cenwen. Une banane, une mangue (demie mangue pour être précise), deux kiwis et une pomme se sont donc retrouvés mêlés avec une pâte à crumble qui sort un peu de l’ordinaire. En effet, pour cette dernière, j’ai uniquement utilisé du beurre, du sucre roux et des amandes effilées. Le résultat nous a beaucoup plu.

Pour la cuisson, j’ai utilisé mon Omnicuiseur vitalité pour une cuisson basse température. Mais vous pouvez tout à fait cuire ce crumble dans un plat à gratin au four classique à 180°C pendant une vingtaine de minutes.

Recette de crumble multifruit

Crumble multifruit aux amandes

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
Un crumble riche en goût!
Cuisson 30 min
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Portions 4 personnes
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Ingrédients
 

  • 1 Pomme(s)
  • ½ Mangue(s)
  • 1 Banane(s)
  • 2 Kiwi(s)

Pour le plat

  • 10 g Beurre salé

Pour le crumble

  • 60 g Amandes effilées
  • 60 g Beurre salé coupé en petits dés
  • 2 c. à soupe Sucre roux

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler et couper les fruits en dés.
  • Beurrer le fond du plat (plat à tarte fourni avec l'Omnicuiseur pour moi) et y disposer les dés de fruits.
  • Dans un bol, mettre les amandes effilées, le beurre coupé en petits dés et le sucre roux. Mélanger le tout du bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier. Le répartir sur les fruits coupés.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  • Mettre 4 à 5 c. à soupe d'eau au fond de la cocotte en verre. Disposer la grille en position haute (ou comme je le fais souvent un petit cercle inox permettant de soulever légèrement le plat) et y poser le plat de cuisson.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson 30min (Haut et Bas: 20min maxi, puis mini)

Cuisson au four traditionnel

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner à four chaud et cuire 20min.

Mes remarques

Le crumble peut aussi bien se déguster tiède ou froid.
Pour une version à index glycémique bas, utiliser du sucre muscovado et remplacer le beurre par de la purée d’amandes.
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