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Sauce crémeuse à la moutarde

A la maison, nous aimons bien saucer. Je vous propose donc une nouvelle recette de sauce crémeuse à la moutarde qui accompagnera à merveille vos viandes. C’est sur l’espace recettes de Vorwerk que j’ai trouvé cette idée. J’ai juste modifié un peu la recette pour un résultat plus puissant en gout (sans trop bien sûr) et plus consistant.

Sauce à la moutarde
Sauce à la moutarde

Cette sauce a été réalisée avec mon Thermomix qui est bien pratique pour ce genre de recettes. Avant d’avoir mon robot cuiseur, j’avais un petit saucier qui me permettait déjà de préparer des tas de sauces gourmandes. Bien entendu, une simple cuillère en bois et une casserole sont suffisantes en règle générale, mais c’est quand même bien pratique que l’appareil “touille” votre sauce pendant que vous vous occupez du reste du repas.

Sauce crémeuse à la moutarde
Sauce crémeuse à la moutarde
recette de sauce crémeuse à la moutarde

Sauce crémeuse à la moutarde

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Sauce
Une sauce parfumée à la moutarde pour relever vos viandes
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Portions 8 personnes
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Ingrédients
 

  • 1 Oignon(s)
  • 40 g Beurre doux
  • 1 cube Bouillon de légumes
  • 200 g Eau bouillante
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs
  • 3 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
  • 4 c. à soupe Crème
  • Sel et poivre

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler l'oignon. Le couper en quatre et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/Vit5.
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis ajouter le beurre coupé en dés. Programmer 4min/90°C/Vit2.
  • A la sonnerie, ajouter le cube de bouillon préalablement délayé dans l'eau bouillante, ainsi que la fécule et la moutarde. Prolonger la cuisson 10min/90°C/Vit3.
  • Ajouter enfin la crème. Assaisonner (sel, poivre) à sa convenance. Mixer 10sec/Vit4.
  • Servir chaud en accompagnement d'une viande.

Mes remarques

Pour une texture plus épaisse, prolonger la cuisson de quelques minutes.
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