Si comme moi, vous adorez les prunes cuites, je vous propose ce crumble aux prunes inversé qui a eu beaucoup de succès à la maison. Cette recette est tirée du tout nouveau livre de recettes d’été 2018 de L’Omnicuiseur Vitalité que j’ai eu le plaisir de recevoir il y a quelques jours.J’ai fait quelques petites modifications par rapport à la version d’origine, en remplaçant notamment la farine de coco par de la farine d’épeautre, et le sirop d’agave par du miel d’acacia. Ma version, tout comme celle du livre, est une recette à Index Glycémique bas. Ce crumble aux prunes inversé est une délicieuse façon de terminer un repas avec gourmandise.
J’avais déjà partagé sur ce blog une recette de crumble aux prunes au sucre de coco à IG bas que j’aime beaucoup, mais j’avoue que cette nouvelle version en cuisson basse température, et en version inversée est aussi très gourmande.
Crumble aux prunes inversé
Un crumble inversé à index glycémique bas...de quoi se régaler sans culpabiliser.
Ingrédients
- 600 g de prunes rouges
- 2 c. à soupe de miel d'acacia
- 1 gousse de vanille
Pour la pâte à crumble
- 80 g de farine d'épeautre complète
- 35 g d' amandes en poudre
- 55 g de sucre de coco
- 65 g de beurre doux
Pour la cuisson
- 4 c. à soupe d' eau
Instructions
Préparation de la pâte à crumble
Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine, la poudre d'amandes, le sucre de coco et le beurre coupé en dés.
Tapisser le fond du moule à tarte en porcelaine (de base pour 6 personnes) de papier cuisson. Répartir la pâte à crumble dessus en veillant à avoir une couche homogène sur toute la surface.
Couper les fruits en gros morceaux et les mélanger au miel et aux graines de la gousse de vanille. Répartir cette préparation sur la pâte à crumble.
Dans la cocotte en verre de base, mettre l'eau au fond de la cocotte, puis disposer le plat à tarte.
Refermer la cocotte et mettre en cuisson:
Temps de cuisson: 40 min
Haut: Maxi / Bas: 15 min Maxi, puis Mini
Inversion à 15 min.
Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster tiède, ou laisser complètement refroidir et conserver au réfrigérateur quelques heures pour le déguster froid..
coucou Isabelle
Quelle belle couleur qui appelle a la gourmandise un délicieux dessert pour clôturer un bon dîner
bisous
Merci Samar. Bisous
C’est original et ça a l’air bien bon
Bonne semaine
Bises
Merci Bises
Bonjour, J’adore les prunes et ce crumble inversé me plait énormément. Je vais tenter de le faire au four traditionnel car je ne possède pas d’omnicuiseur. Peut être un peu comme des carrés aux fruits. Il à l’air et j’en suis sur trop bon.
Bonjour, c’est vrai que ça fait un peu penser à des carrés aux fruits. Bonne journée
Waw, ça m’a l’air tellement bon que j’en bave de grand matin….
Belle semaine!
Bizz
Merci. Je te confirme que nous nous sommes régalés. Bises
Bien tentant ce crumble inversé ! A tester ! Bonne journée bises
Merci Lolo. Bises et bonne journée
oh la pure petite merveille, merci pour ce partage gourmand
Merci Marie. Bisous
Ah le petit goût acidulé des prunes cuites!!
Exactement!!! Bises
Dommage que cela soit un peu cher l’omnisaveur vitalité, j’ai assisté à une démo cela m’a bien plu. Ton crumble est génial. Belle soirée. Bises
Merci Cécile.
Malgré les jolies couleurs, je ne suis pas fan des prunes cuites.
Pas de souci. Moi, j’adore les prunes cuites mais je comprends que tout le monde ne soit pas comme moi.
Coucou Isabelle, me revoilà après quelques semaines d’absence à profiter de ce bel été … Ton crumble inversé est très gourmand et à IG bas, c’est encore mieux !! Bisous
Coucou Brigitte, bon retour. En ce qui me concerne, même si je ne suis pas partie en vacances, je me suis éloignée de la blogo quelques semaines pour me consacrer à ma famille. Bisous
Une très belle idée de crumble original !
Merci
Je n’aurais pas pensé à faire un crumble renversé…je conserve la recette! bonne fin de soirée
Je n’y aurais pas pensé non plus si je n’avais pas vu cette recette. C’est vraiment à tester.
très appétissant ta petite tarte aux fruits ! il faut vraiment que je me tourne vers les alternatives IG bas…
Oh extra avec de bonnes prunes rouges cela donne envie
Bisous et belle soirée
Miam, une délicieuse version de crumble, j’adore sa couleur. Bisous Isabelle
Bisous Carmen. Passe un bon week end
Ce crumble aux prunes me plait bien !
il fait super envie ce crumble inversé !!