Quelques Grammes De GourmandiseSi comme moi, vous adorez les prunes cuites, je vous propose ce crumble aux prunes inversé qui a eu beaucoup de succès à la maison. Cette recette est tirée du tout nouveau livre de recettes d’été 2018 de L’Omnicuiseur Vitalité que j’ai eu le plaisir de recevoir il y a quelques jours.J’ai fait quelques petites modifications par rapport à la version d’origine, en remplaçant notamment la farine de coco par de la farine d’épeautre, et le sirop d’agave par du miel d’acacia. Ma version, tout comme celle du livre, est une recette à Index Glycémique bas. Ce crumble aux prunes inversé est une délicieuse façon de terminer un repas avec gourmandise.
J’avais déjà partagé sur ce blog une recette de crumble aux prunes au sucre de coco à IG bas que j’aime beaucoup, mais j’avoue que cette nouvelle version en cuisson basse température, et en version inversée est aussi très gourmande.
Crumble aux prunes inversé
Ingrédients
- 600 g de prunes rouges
- 2 c. à soupe de miel d'acacia
- 1 gousse de vanille
Pour la pâte à crumble
- 80 g de farine d'épeautre complète
- 35 g d' amandes en poudre
- 55 g de sucre de coco
- 65 g de beurre doux
Pour la cuisson
- 4 c. à soupe d' eau
Instructions
Préparation de la pâte à crumble
- Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine, la poudre d'amandes, le sucre de coco et le beurre coupé en dés.
- Tapisser le fond du moule à tarte en porcelaine (de base pour 6 personnes) de papier cuisson. Répartir la pâte à crumble dessus en veillant à avoir une couche homogène sur toute la surface.
- Couper les fruits en gros morceaux et les mélanger au miel et aux graines de la gousse de vanille. Répartir cette préparation sur la pâte à crumble.
- Dans la cocotte en verre de base, mettre l'eau au fond de la cocotte, puis disposer le plat à tarte.
- Refermer la cocotte et mettre en cuisson:Temps de cuisson: 40 min > Haut: Maxi / Bas: 15 min Maxi, puis Mini (Inversion de la cocotte à 15 min).
- Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster tiède, ou laisser complètement refroidir et conserver au réfrigérateur quelques heures pour le déguster froid..
Ce crumble aux prunes me plait bien !
il fait super envie ce crumble inversé !!