Quelques Grammes De GourmandiseJe vous promets de vous proposer très vite autre chose que des recettes à la framboise, mais ce Crumbcake Chocolat Framboise est à tester de toute urgence. C’est une recette que j’ai trouvée sur le blog de Christelle, et que j’ai à peine modifiée tellement la recette d’origine est déjà terriblement alléchante.
Parmi les différentes pâtisseries, le crumbcake est de de plus en plus présent sur la blogosphère culinaire. J’ai d’ailleurs déjà proposé sur ce blog une recette de Crumbcake aux pommes à Index Glycémique bas .
Cette fois-ci, je vous propose une recette avec un IG nettement plus élevé certes, mais quel régal…Si vous aimez marier la framboise et le chocolat noir, ce Crumb Cake chocolat framboise va aussi vous plaire.
Le principe est ultra simple: une base de cake bien moelleuse, une couche de framboises fraîches (je suppose que hors saison, les surgelées pourront tout à fait faire l’affaire), et enfin pour terminer une couche de crumble.
Après cuisson, et une fois le gâteau refroidi, on nappe de filets de chocolat fondu, et on sert vite avant que les autres aient tout mangé.
Ingrédients
Pour la base de cake :
- 40 grammes Beurre mou
- 40 grammes Sucre brun ( muscovado pour moi)
- 20 grammes Miel
- 1 Oeuf(s)
- 1 c. à café de Vanille liquide
- 75 grammes Farine
- 1 pincée Sel
- ½ càc Levure chimique
- ½ càc Bicarbonate de soude
- 70 grammes Crème liquide
- 200 grammes Framboises
- 50 grammes Chocolat noir (du Guanaja de Valrhona à 70% de cacao)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
Préparation du crumble:
- Dans un récipient, mélanger du bout des doigts le beurre, la farine et la cassonade. Réserver au frais.
Préparation de la base de cake:
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet le beurre, le miel et le sucre.
- Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille liquide. Mélanger au fouet pour bien homogénéiser.
- Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. Incorporer au précédent mélange.
- Ajouter enfin la crème fraîche liquide et bien mélanger.
- Verser cette préparation dans un moule carré d’environ 20 x 20cm.(Le moule Tablette de Demarle est parfait)
- Recouvrir de framboises, puis émietter ensuite la pâte à crumble dessus.
- Enfourner à 180°C et cuire 40 min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Découper en 16 carrés égaux. Avec le moule tablette, inutile de calculer, les carrés sont déjà pré-dessinés.
Préparation de la sauce au chocolat:
- Mettre les pistoles de chocolat dans un récipient compatible au micro-onde, et faire fondre avec 1 càs d’eau 1min à 500 Watts.
- Mélanger avec une spatule pour homogénéiser le tout et faire fondre les derniers petits morceaux de chocolat récalcitrants.
- A l’aide d’une fourchette, verser le chocolat fondu en filet sur les carrés pré-découpés de crumb cake.
Délicieux, j’ai fait ce crumbcake avec des cerises et on a adoré. Lors de la réalisation j’ai totalement oublié la crème liquide mais le gâteau était quand même très moelleux et délicieux. Merci beaucoup pour cette recette et si tu veux voir ma réalisation : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/07/08/crumbcake-a-la-cerise/
Merci. Je viens de faire une petite visite sur ton blog. très chouette version 😉
Tres bon
Merci
Superbe recette que je garde !
Les photos donnent envie d’y gouter. On peut s’inviter?
On a déjà tout mangé. Mais une prochaine fois…
Rhôooo!! Je suis venue voir ça de plus prêt!! Et je craque! Quelle belle gourmandise. Miam
Suis fan de crumb cake, je ne m’en lasse pas … le tien est trés tentant ! bonne idée le chocolat coulant. bonne journée !!
Merci
une torture ce dessert impossible de trop regarder les photos sans saliver 🙂 framboise chocolat toujours une belle association on ne risque pas d’etre decu
bise
il est craquant ce crumble !
Les photos sont juste terribles ! Ce dessert est absolument incroyable…Je fais comment moi un samedi soir avec une telle envie d’en avoir dans ma cuisine ?! 🙂
Beau dimanche à toi Isabelle
Graziella
Merci Graziella
aille j’ai tout ce qu’il faut des les placard et dans le jardin alors ….. je sens que je vais craquer ..go. ce serait parfait pour le ^goûter de demain dimanche
N’hésite pas à m’envoyer une photo. Biz
Je comprends que tu aies craqué pour ce crumb cake : moi aussi il me tente terriblement ! Bises
Oh que c’est gourmand !!! J’en salive derrière mon écran !!!
Bisous
Bien tentant !!
Bonne journée.
Merci Vanni
Je craque !!!!! mais c’est carrément méga gourmand! je vais le faire c’est sûr!!!!! 😉
Tu verras : c’est trop bon.
Ça y est je l’ai testé, un délice! !!!! Je l’ai fais avec mon petit bout de 5 ans il a aimé travailler des textures différentes , je te ferai un clin d’oeil quand je la publierai mais se sera pas tout de suite car je suis méga à la boure dans mes publications! Lol.
Merci pour la recette et bisous
Ravie que ça t’ait plu à toi et à ton petit prince. Bisous
je craque et ma collègue à côté de moi aussi !! C’est possible de lécher l’écran ?
Je t’imagine bien en train de lécher l’écran…lol
Les framboises?? aucun souci pour moi, tu peux continuer!!
Merci Michèle, mais mes framboisiers vont commencer à se tarir un peu. Bisous
Tu peux continuer à nous faire des desserts avec la framboise moi j’adore
Bonne journée
Bisous
Merci. Bisous
Excellent !! Tu sais quel gâteau ma fille m’a fait hier pour mon anniversaire ?? Ben celui-là ! Même source, tout pareil, sauf qu’on a utilisé des framboises surgelées et que j’en aurais bien mis un peu plus comme toi ! 🙂 Bises
Elle a bien choisi le gateau ta fille…il est trop bon!
Ola la la tuerie j’adore
bonne journée
bises
me mettre ça sous le net de bon matin…c’est du vice(lol) bisous
Je suis diabolique…lol
Il plairait chez moi ce crumbcake.
Chocolat framboise une association tellement délicieuse. Belle soirée
Hummmmmmmm… j’en lècherais mon écran !
Ton crumble est à se lécher les babines 🙂 , c’est une tuerie pour moi du moment qu’il y a des framboises et du chocolat 🙂 …
(promis je ferais pas d’autre commentaire que celui-ci…)
Bisous
bonne soirée 🙂
Bisous et bon week end (il approche)
mmmh j’en prendrai bien une part !
Fais vite parce qu’il n’y en a presque plus
Oh le beau dessert que je vois, comment ne pas craquer..
C’est dur, je suis d’accord…Lol