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Crémet aux fraises et framboises

Connaissez vous le crémet, également appelé Fontainebleau? Personnellement, je n’ en avais jamais fait. Mais, il y a quelques jours, ma petite dernière est arrivée vers moi en me demandant de préparer une des recettes de “son calendrier”. En fait, chaque année, nous achetons au facteur un de ses calendriers. Cette année, ma fille a choisi une version “Disney Princesses” tout rose. Elle se l’est tout naturellement approprié. Sur ce fameux almanach, elle a repéré qu’il y avait des recettes. Elle a décidé que je devais en faire une. Nous avons choisi en fonction de ses goûts de préparer ce crémet aux fraises et framboises.

Cremet Fraise Framboise
Cremet Fraise Framboise

Crémet aux fraises et framboises

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Egalement appelé Fontainebleau, ce dessert régalera les amateurs de fruits rouges
Préparation 15 min
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Portions 6 personnes
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 500 g Faisselle
  • 30 g Sucre cassonade
  • 1 gousse Vanille
  • 20 cl Crème liquide
  • 20 cl Coulis de framboises
  • 5 cl Crème de cassis ou de mûres
  • 500 g Fruits fraises et framboises

Instructions

La veille:

  • Mettre la faisselle à égoutter toute la nuit.

Le jour-même:

  • Mixer la cassonade avec les graines de la gousse de vanille.
  • Monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé obtenu.
  • Incorporer délicatement la chantilly à la faisselle égouttée.
  • Dans un récipient, mélanger le coulis de framboises avec la crème de cassis (ou de mûres).
  • Laver et égoutter soigneusement les fruits.
  • Servir à l’assiette un peu de mélange chantilly-faisselle.
  • Déposer juste à côté un mélange de fruits (fraises, framboises).
  • Arroser de coulis, et servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

 

 

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