Je vous propose une recette pour réaliser vous-même votre faisselle, et pourquoi pas, l’accompagner, comme moi, d’un bon coulis de fraise maison.
Une recette qui ne nécessite aucun appareil
Mon mari aime beaucoup la faisselle. Lorsque j’ai acheté ma Multidélices, j’ai donc voulu rapidement tester la recette proposée par le fabricant de l’appareil. Mais cette dernière n’a pas convaincu mon homme. Il disait ne pas retrouver exactement le goût qu’il apprécie dans ce laitage.
Après avoir discuté sur un forum de recettes avec d’autres passionnées de cuisine, comme moi, j’ai découvert l’existence de ferments qui apparemment permettaient d’obtenir un meilleur résultat, et, qui plus est, sans appareil. Il s’agissait des ferments Natali (je précise que ceci n’est pas un article sponsorisé).
Les ferments bio “Natali”
Cette marque propose en effet des ferments bio spécifiques pour préparer de la faisselle. Ils se trouvent généralement uniquement en vente dans les magasins bio.
J’ai donc entrepris de tester la recette telle qu’elle était indiquée sur le paquet de ferments. Et c’est effectivement cette version qui a été validée par mon mari et que je partage avec vous.
Mon homme adore l’accompagner de coulis de fruits rouges. Peut-être ferez-vous de même?
La recette de faisselle maison
Faisselle maison au coulis de fraise
Ingrédients
- 1 litre Lait idéalement du lait ribot
- 2 sachets Ferments lactiques bio Natali (1 sachet pour 500ml)
- Coulis de fruits rouges
Instructions
- Délayer le ferment dans un peu de lait, puis rajouter peu à peu le restant de lait tout en continuant de remuer.
- Verser dans des pots de faisselle individuels (avec les égouttoirs en position basse) ou dans un grand bac de 1 litre (également avec un égouttoir) . (J’utilise les pots ou le grand bac adapté à ma MultiDélices)
- Laisser à température ambiante pendant 18 h.
- Réserver ensuite au frais, en veillant à mettre les égouttoirs en position haute.
Remarques
bravo pour ces faisselles, j’adore!!!
la faisselle j’adore ça! il y a longtemps que je n’en ai pas mangé et ta photo me donne très envie!
Absolument délicieux! Bises!
c’est bon à savoir. j’adore la faisselle, merci pour l’info.
je fais aussi mes faisselles mais avec de la présure que j’achète en pharmacie.
je régarderais la prochaine fois, pour trouver ton ferment, car la présure a une durée de conservation assez courte par rapport au conditionnement et à la quantité que l’on utilise pour faire ses faisselles;
merci
Je ne savais pas que l’on pouvait le faire chez soi. J’aime beaucoup la faisselle et au Liban je n’en trouve pas souvent et je voudrais stp me montrer la marque des ferments que t’as acheté. Merci pour ton partage. Bisous
Bonjour Amal,
La marque de ferments que j’utilise est Natali. Je te donne un lien pour que tu vois à quoi ressemble le paquet mais tu en trouves dans les magasins bio généralement .
http://www.greenweez.com/natali-ferment-preparation-fromage-frais-2x6g-p12007
Bisous
Bonjour et merci pour cette recette,
Vous laisser juste à température ambiante, vous ne faites pas “tourner” la multidelice ?
Je vous remercie.
Bonjour,
Effectivement, pour cette recette, je n’utilise pas la Multidélices. Le bac reste à température ambiante et cela suffit à fermenter.
Bonne journée
Je me demandais si on peut réutiliser une préparation faiselle et fromage blanc pour la tournée suivante?
Autre question, pour la faiselle, comme il faut laisser à température ambiante, faut il faire attention à la température de la pièce, en été comme en hiver pour que ccele fonctionne bien ?
(Dsl si ces questions sont un peu simplistes..!)
Merci d’avance
Pour la faisselle, j’avoue ne pas la réutiliser pour une nouvelle tournée. par contre, pour le fromage blanc, comme pour les yaourts, je le fais.
Pour ce qui est de la température, effectivement l’hiver, rien ne vous empêche d’utiliser le programme fromage blanc de la Multidélices. Le résultat sera parfait.
c est donc sans se servir de l appareil qu on réalise ces faisselles? c est la première fois que je vais en faire, merci de bien me renseigner, lait entier?
Bonjour,
C’est effectivement sans appareil que je réalise cette recette. J’utilise effectivement du lait entier.
Bonne journée et bonne faisselle