Quelques Grammes De GourmandiseAujourd’hui, je vous propose une cramique. Avec cette gourmandise, je participe à la toute première édition d’ Escapade en cuisine. Le principe de ces escapades gourmandes est simple : chaque mois, un thème est proposé aux blogueurs culinaires. Une fois tous les participants inscrits, un tirage au sort est réalisé afin de savoir sur quel blog chacun doit aller rechercher une recette qui rentre bien sûr dans le cadre du thème défini.
Pour cette première escapade de septembre, le thème est “Un petit déjeuner gourmand”. Le tirage au sort m’a permis de découvrir le blog Guiguinecuisine où j’ai déniché cette délicieuse recette. Etant fan de brioche, je ne pouvais pas mieux choisir ! J’ai juste adapté la recette au Thermomix . Pour la recette sans, je vous invite à la découvrir sur son blog.
La recette de la cramique
Ingrédients
- 20 cl Lait
- 1 sachet(s) Levure de boulanger sèche
- 500 grammes Farine
- 60 grammes Sucre semoule
- 1 pincée(s) Sel
- 3 Oeuf(s)
- 100 grammes Beurre ramolli
- 200 grammes Raisins secs
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 3min/37°C/vit220 cl Lait, 1 sachet(s) Levure de boulanger
- Ajouter la farine, 2 des 3 oeufs, le sucre et la pincée de sel.500 grammes Farine, 60 grammes Sucre, 1 pincée(s) Sel
- Mettre la fonction pétrin pendant 4 min, puis ajouter le beurre et remettre la fonction pétrin 3 min.100 grammes Beurre
- Laisser la pâte dans le bol fermé. Laisser lever 30 à 40 min à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède pendant 10 minutes puis bien les essuyer dans du papier absorbant. (Pour ma part, j'ai toujours un bocal de raisins secs trempés dans du rhum, et j'ai donc fait une légère entorse à la recette originale). Les incorporer à la pâte.200 grammes Raisins secs
- Mettre la pâte dans un moule à cake puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus avec l’œuf restant préalablement battu.
- Enfourner à 180°C et laisser cuire 45 min.
Ha oui je confirme c’est bien de chez moi, et j’adoooore! Bisous!
bonjour,
quand vous dites incorporé à la pâte il faut redonner un coup de pétrin ?
Merci
Bonjour,
Je vous invite plutôt à mélanger quelques secondes avec la fonction sens inverse pour ne pas hacher les raisins, ou alors, comme moi, vous sortez la pâte du bol, et incorporer les raisins au moment du façonnage, juste avant de mettre la pâte dans le moule à cake.
Bonne journée
Après avoir testé la recette, je peux dire qu’il y a pour moi une erreur dans les proportions. Ce n’est 20 cl de lait mais 200 cl.
De même après avoir mis la pâte dans le moule à cake , il a été oublié la 2° pousse pendant au moins 1 heure, avant de passer le jaune d’œuf battu au pinceau et d’enfourner pour la cuisson.
A part cela, c’est tout bon ! Cordialement.
Bonjour,
Comme je le dis dans l’article, cette recette est tirée d’un blog, et je l’ai appliquée telle qu’elle apparaît sur celui-ci afin de réaliser ma brioche. J’ai bien mis 20 cl de lait, et non 2l de lait (qui me semble une quantité très importante). Pour la 2ème pousse qu’on retrouve habituellement dans les recettes de brioche, il n’y en avait pas dans celle-ci, et j’ai donc respecté le mode opératoire indiqué. Je suppose qu’il existe des tas de recettes différentes de cramique et peut-être aurais je l’occasion d’en tester une autre un de ces jours sur mon blog, mais pour obtenir celle-ci, j’ai juste suivi la recette indiquée. Bonne journée
Dont acte ! En effet, j’ai l’habitude de peser les liquides, c’est plus précis et 200 gr font bien 20 cl. (avec mes excuses)
Par contre sans 2° pousse,ce que j’ai fait pour suivre la recette, cela donne une brioche très “lourde”. Je pense qu’une
2° pousse même limitée à 1/2 heure serait utile pour rendre la brioche un peu moins compacte. ( il y aurait dans ce cas peut-être assez de volume pour remplir 2 moules). Cela dit, le goût est excellent. Très cordialement
Pas de souci, je comprends mieux votre confusion (200 g au lieu de 200 cl qui me semblait vraiment une quantité énorme). Je pense qu’effectivement une deuxième pousse ne peut qu’être la bienvenue. J’essayerai une nouvelle recette différente par curiosité. Bonne fin de semaine.
Bonjour?
Ayant du monde pour le week-end, je me suis mise à la recette d’une autre recette de brioche, je suis tombée sur la tienne, que j’ai essayé de suite,quelle surprise, une vraie réussite, j’en ai fait une aux raisins et deux aux pépites de chocolat et j’ai aussi fait les briochettes aux pépites de chocolat façon Doo Wap, merci pour ces bonnes recettes.
Merci à toi pour ce commentaire. Je suis ravie que les recettes t’aient plu.
Ce qu’elle est gourmande ta brioche, j’adoreeee !!! Bises et bonne soirée.
Merci. Bonne journée
j’adooooooooore cette brioche!biz
Merci. Bisous
un p’tit délice à très bientôt!
Merci
Oh elle est top ta brioche !!! elle est vraiment très réussie, j’adore 🙂
Merci.Bisous
Le cramique, brioche du Nord, comme moi, se fait soit avec des raisins soit avec des petits morceaux de sucres, pas de chocolat!! avec les sucres, c’est moins sec!! moi c’est comme cela que je la préfère!! c’est tout mon enfance!! merci pour cette jolie photo..
C’est pour ça que j’ai choisi de la faire avec des raisins mais une version chocolatée doit être sympa aussi.
Une brioche bien de chez moi! Bravo ce cramique à l’air bien réussi!
Merci beaucoup!
vraiment très jolie ta brioche! je t’en chipe une part, elle est vraiment magnifique!!
belle soirée. bisous
Il n’y en a déjà plus mais je te réserve une part de la prochaine…Biz
trèèèèèèèèèèèèès bon choix
Je ne résiste jamais à une brioche…Merci
Un délice pour le ptit dej !
Bise
Merci Bisous
Magnifique bravo a toi elle est superbe
Je te remercie. Biz
Je viens juste de découvrir ton blog, je te félicite pour les jolies recettes.
J’adore cette brioche des chti.
Bonne continuation à toi ^^
Lila
Merci Lila. Bienvenue
j’en ferai bien mon petit déjeuner de ta belle brioche….
Bonne semaine.Valou
Bisous Valou. Merci
pour l’avoir testee elle est sublime cette brioche bravo ma belle ca donne envie
bizzz
Merci Samar.Biz
j’en ai une recette de côté! mais la tienne est drôlement gourmande!!!
Merci Ingrid. Bisous
en temps que chti, je valide ta magnifique recette 🙂
C’est gentil Audrey. Merci
Décidément chez les ch’tis il y a de bonnes choses !! cette brioche me parait divine !! j’aime beaucoup les raisins secs ….. et la brioche je n’en parle pas !! Gros bisous
Merci Claudine. Bisous
elle est superbe les filles ne sont pas raisins secs dommage à moins d’y mettre des pépites de choc mais là je ne pense pas qu’elle soit toujours ch’tis lol
bonne après midi bisous
Mes loulous préfèrent aussi le chocolat mais pour respecter la recette, j’ai gardé à la façon des ch’tis et c’est bon aussi
hummm elle est belle cette brioche, mais sans raisins sec pour moi!! je sais je suis difficile!!! bisous
Tu peux les remplacer par des pépites de chocolat. Bisous
Une superbe brioche pour le goûter ou le petit dej, j’aurai bien envie d’y ajouter des pépites de chocolat ^^ Bises.
J’y ai bien pensé mais pour la première fois j’ai voulu faire la recette d’origine
bonjour, eh bien voilà, j’ai réalisé la brioche (tous les ingrédients dans le placard et un temps gris à préparer cette brioche).
Après la levée, je n’ai pas osé trop pétrir la pâte pour incorporer les raisins et ils se trouvent à l’extérieur (j’ai des photos de ma réalisation que je peux vous envoyer si vous le souhaitez).
mais le résultat est satisfaisant : 45mn de cuisson ont suffi et elle est moelleuse. Bravo thermomix. A refaire.
Ca c’est du rapide!!Bravo! Je veux bien des photos pour une mise à l’honneur (mon adresse email est : grammesdegourmandise(at)orange.fr)
A très bientot
Bravo pour ta réalisation!! Je ne manquerai pas de venir te rendre visite sur ton blog! A très bientôt!
Ingrid.
Merci Ingrid. J’ai adoré découvrir ton blog et j’y ai repéré quelques recettes. Bises
J’adore, et en plus il parait très gourmand!!!
bises, Dine avec Sandrine
Oui, super gourmand. Bises
Tua as fait un très bon choix pour cette escapade gourmande, ta brioche est superbe, j’ai beaucoup apprécié le pain express il est excellent merci à toi pour le partage, bonne journée gros bisous !!!
Ton pain est magnifique…tout comme ton blog que j’aime beaucoup. Beijos
coucou
miam miam !! ça m’a l’air bien délicieux …
bonne journée
Je te confirme, c’est un régal
Toutes ces brioches ce matin me donnent envie de refaire un p’tit dej 😀
Ici on adore ça aussi
Belle escapade
Oui, ce thème était génial…on en redemande des escapades comme ça
Humm une excellente brioche, la tienne est superbe, bien réalisée 🙂 bises et bon lundi !
Merci. Je testerai la prochaine fois avec des pépites de chocolat, ca doit être bon aussi. Bisous
Quelle belle brioche bien gonflée! J’en veux bien une tranchounette pour mon petit déjeuner! Bisous et bon lundi à toi.
Je t’en aurais donné avec plaisir mais on a tout dévoré
En tant que ch’ti, je peux t’assurer que ta cramique est bien réussie !!! Bravo .
Bizoux
Merci. Ca me touche. Biz
Superbe ta brioche. Bon choix.
Merci. On l’a vite dévorée
voilà une belle brioche gourmande !
Merci Virginie