cramique
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Cramique : la brioche des ch'tis

Matériel :Thermomix
Cuisson 45 min
Pour 1 moule à cake de taille standard

Ingrédients

  • 20 cl de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 500 g de farine
  • 60 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre ramolli
  • 200 g de raisins secs

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 3min/37°C/vit2
  • Ajouter la farine, 2 des 3 oeufs, le sucre et la pincée de sel.
  • Mettre la fonction pétrin pendant 4 min, puis ajouter le beurre et remettre la fonction pétrin 3 min.
  • Laisser la pâte dans le bol fermé et laisser lever 30 à 40 min à température ambiante.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède pendant 10 minutes puis bien les essuyer dans du papier absorbant. (Pour ma part, j'ai toujours un bocal de raisins secs trempés dans du rhum, et j'ai donc fait une légère entorse à la recette originale).  Les incorporer à la pâte.
  • Mettre la pâte dans un moule à cake puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus avec l’œuf restant préalablement battu.
  • Enfourner et laisser cuire 45 min.
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