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Coulis de poivrons rouges

Je vous propose aujourd’hui un coulis de poivrons rouges  léger en calories. Il est néanmoins très parfumé.  Il accompagne à merveille les poissons, et peut également accompagner une terrine froide.

coulis de poivrons rouges

J’ai découvert cette recette entièrement réalisée au Thermomix sur le blog très sympa de Françoise. Nous avons fini la sauce “à la petite cuillère”! Ce jour-là, j’ai cuit au Varoma des filets de flétan. Je les ai accompagnés de riz basmati et de ce délicieux coulis de poivrons rouges.

coulis de poivrons rouges
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Coulis de poivrons rouges

Type de plat Sauce
Cuisine Française
Matériel utilisé
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Ingrédients

  • 1 Oignon(s)
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 300 g Poivron(s) rouges
  • 1 cube Bouillon de volaille
  • 100 ml Eau
  • 1 c. à café Sucre
  • ½ c. à café Sel
  • Poivre du moulin
  • 1 c. à café Fécule de maïs

Instructions

  • Peler l’oignon et le couper en morceaux. Mettre dans le bol du TM avec l’huile d’olive, régler 3 min/90°C/vit 4.
  • Laver les poivrons, les vider et les découper grossièrement. Les mettre dans le bol avec le cube de bouillon, l’eau, le sucre, la Maïzena, le sel et le poivre. Mixer 20sec/vit6, puis programmer 10 min/100°C/vit4.
  • Pour obtenir un coulis bien lisse, mixer quelques secondes vitesse 9. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Le coulis est prêt!

Mes remarques :

Pour un coulis plus relevé, on peut ajouter un peu de tabasco. A contrario, pour un coulis plus doux, ajouter 1 càs de crème fraiche (c’est ce que j’ai fait).
 
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Quelques grammes de gourmandise

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