Je vous propose aujourd’hui un coulis de poivrons rouges léger en calories. Il est néanmoins très parfumé. Il accompagne à merveille les poissons, et peut également accompagner une terrine froide.

J’ai découvert cette recette entièrement réalisée au Thermomix sur le blog très sympa de Françoise. Nous avons fini la sauce “à la petite cuillère”! Ce jour-là, j’ai cuit au Varoma des filets de flétan. Je les ai accompagnés de riz basmati et de ce délicieux coulis de poivrons rouges.

Coulis de poivrons rouges

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Type de plat Sauce

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Ingrédients

1 Oignon(s)
1 c. à soupe Huile d’olive
300 grammes Poivron(s) rouges
1 cube Bouillon de volaille
100 ml Eau
1 c. à café Sucre
½ c. à café Sel
Poivre du moulin
1 c. à café Fécule de maïs

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

Peler l’oignon et le couper en morceaux. Mettre dans le bol du TM avec l’huile d’olive, régler 3 min/90°C/vit 4.
Laver les poivrons, les vider et les découper grossièrement. Les mettre dans le bol avec le cube de bouillon, l’eau, le sucre, la Maïzena, le sel et le poivre. Mixer 20sec/vit6, puis programmer 10 min/100°C/vit4.
Pour obtenir un coulis bien lisse, mixer quelques secondes vitesse 9. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Le coulis est prêt!

Mes remarques

Pour un coulis plus relevé, on peut ajouter un peu de tabasco. A contrario, pour un coulis plus doux, ajouter 1 càs de crème fraiche (c’est ce que j’ai fait).

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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