C’est une recette toute simple de dos de cabillaud à la crème d’ail que je vous propose aujourd’hui.
Le cabillaud est un poisson que je cuisine régulièrement à la maison. Il a l’avantage d’être relativement simple à préparer.
Un autre avantage non négligeable est qu’ il est apprécié par mes loulous, tout comme le saumon.
Par conséquent, lorsque j’ai vu cette recette sur le blog Plaisirs de la maison de Michelle, je me doutais que cela plairait à ma petite tribu.
Je n’ai cependant pas choisi le même accompagnement que Michelle. En effet, cette dernière propose ce poisson avec des carottes et du blé. Or mes enfants n’aiment ni l’un, ni l’autre.
J’ai donc opté pour des brocolis et de la semoule.
Pour la cuisson, je l’ai confiée à mon commis préféré, le Thermomix. Cela m’a permis de cuire en simultané poisson et légumes.
Malheureusement, ayant utilisé des brocolis surgelés, ils ont “rendu” un peu d’eau. De ce fait, ma sauce est moins “nappante “que je l’aurais souhaité.
Afin d’apporter de la couleur à mon assiette, j’ai également ajouté du chou rouge lacto-fermenté.
L’ensemble m’a permis d’obtenir un plat sain, coloré et à Index Glycémique bas.
Avec cette recette, je participe également au thème “Poissons” du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs créé par Sonia.
La recette de cabillaud à la crème d’ail
Cabillaud à la crème d’ ail
Ingrédients
- 15 gousses Ail
- 600 g Cabillaud dos
- 500 ml Eau
- 1 cube Bouillon de légumes
- 600 g Brocoli
- 2 c. à soupe Farine d orge mondé ou la moitié de fécule mais l'IG sera plus élevé
- 3 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
- 90 g Crème
- Sel et poivre
Pour l'accompagnement
- 200 g Semoule de blé complète
- 200 g Chou rouge lactofermenté
Matériel utilisé
- Thermomix (équipé du Varoma)
Instructions
- Peler l'ail. L'ébouillanter 3 fois afin d'enlever l'amertume, puis retirer les germes pour qu'il soit plus digeste.15 gousses Ail
- Saler les morceaux de poisson et les mettre dans le plateau du Varoma.600 g Cabillaud
- Mettre l'eau dans le bol avec le cube de bouillon et les gousses d'ail dégermées.500 ml Eau, 1 cube Bouillon
- Disposer le brocolis dans le Varoma. Poser celui-ci sur le bol du thermomix. Ajouter le plateau avec les morceaux de poisson salés. Mettre le couvercle et cuire 20 à 25 min (selon l'épaisseur des dos de cabillaud)/Varoma/Vit1.600 g Brocoli
- Cuire la semoule et réchauffer éventuellement le chou rouge lactofermenté.200 g Semoule, 200 g Chou rouge
- A la sonnerie, réserver le poisson et l'accompagnement au chaud. Ajouter dans le bol la farine d'orge mondé, la crème et la moutarde à l'ancienne. Saler et poivrer à sa convenance. Cuire 4min/90/Vit2.2 c. à soupe Farine d orge mondé, 90 g Crème, Sel et poivre, 3 c. à soupe Moutarde
- Servir le cabillaud nappé de sauce et accompagné des légumes.
merci d’avoir choisi cette recette, une très belle assiette pleine de saveurs et de couleurs. bonne fin de journée
Merci à toi Michelle. Bonne journée
Voilà une belle assiette complète, colorée et savoureuse . Belle fin de soirée, bises Isabelle
Merci Muriel. Bises
une assiette joliment colorée!
bonne journée
Merci Annyvonne
C’est une belle recette, toute en saveur. Bisous.
Merci. Bisous à vous deux
Elle m’aurait bien plu cette recette!
belle journée
bisous
Merci. Bisous
joli plat excellent poisson
très bon après-midi
Merci Guy. Belle fin de journée
EXCELLENT !!!!!!!
Recette faite à midi avec du boulgour et une fondue de poireaux, nous nous sommes régalés.
La crème d’ail est divine.
A refaire sans hésiter
Merci beaucoup pour cette Super recette
Merci
C’est une belle assiette que tu nous proposes. Le cabillaud est un de nos poissons préférés et accompagné de cette crème, il doit être excellent.
Bon week-end à toi. Bisous
Merci Amélie. Bisous
cette crème d’ail est parfaite pour les poissons
Merci
Une sauce bien parfumée pour sublimer ce délicieux poisson !
Bonne journée, bises.
Beau plat de poisson !!