Cabillaud à la crème d’ail

C’est une recette toute simple de dos de cabillaud à la crème d’ail que je vous propose aujourd’hui.

Le cabillaud est un poisson que je cuisine régulièrement à la maison. Il a l’avantage d’être relativement simple à préparer.

Un autre avantage non négligeable est qu’ il est apprécié par mes loulous, tout comme le saumon.

Dos de cabillaud à la crème d'ail
Dos de cabillaud à la crème d’ ail

Par conséquent, lorsque j’ai vu cette recette sur le blog Plaisirs de la maison, je me doutais que cela plairait à ma petite tribu.

Je n’ai cependant pas choisi le même accompagnement que Michelle. En effet, elle propose ce poisson avec des carottes et du blé.

Or mes enfants n’aiment ni l’un, ni l’autre. J’ai donc opté pour des brocolis et de la semoule.

Cabillaud à la crème d'ail
Dos de cabillaud à la crème d’ail et à la moutarde à l’ancienne

Pour la cuisson, je l’ai confiée à mon commis, le Thermomix. Cela m’a permis de cuire en simultané poisson et légumes.

Malheureusement, ayant utilisé des brocolis surgelés, ils ont “rendu” un peu d’eau. De ce fait, ma sauce est moins “nappante “que je l’aurais souhaité.

Afin d’apporter de la couleur à mon assiette, j’ai également ajouté du chou rouge lactofermenté.

L’ensemble m’a permis d’obtenir un plat sain, coloré et à IG bas.

Avec cette recette, je participe au thème “Poissons” du groupe Tests de recettes entre blogueurs.

La recette de cabillaud à la crème d’ail

recette de cabillaud à la crème d' ail

Cabillaud à la crème d’ ail

Une recette healthy et pleine de couleurs
5 de 2 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Recette IG bas
Cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes
part 30 1 portion ≈ 460 kcal

Ingrédients
 

  • 15 gousses Ail
  • 600 g Cabillaud dos
  • 500 ml Eau
  • 1 cube Bouillon de légumes
  • 600 g Brocoli(s)
  • 2 c. à soupe Farine d orge mondé ou la moitié de fécule mais l'IG sera plus élevé
  • 3 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
  • 90 g Crème
  • Sel et poivre

Pour l'accompagnement

  • 200 g Semoule de blé complète
  • 200 g Chou rouge lactofermenté

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler l'ail. L'ébouillanter 3 fois afin d'enlever l'amertume, puis retirer les germes pour qu'il soit plus digeste.
    15 gousses Ail
  • Saler les morceaux de poisson et les mettre dans le plateau du Varoma.
    600 g Cabillaud
  • Mettre l'eau dans le bol avec le cube de bouillon et les gousses d'ail dégermées.
    500 ml Eau, 1 cube Bouillon
  • Disposer le brocolis dans le Varoma. Poser celui-ci sur le bol du thermomix. Ajouter le plateau avec les morceaux de poisson salés. Mettre le couvercle et cuire 20 à 25 min (selon l'épaisseur des dos de cabillaud)/Varoma/Vit1.
    600 g Brocoli(s)
  • Cuire la semoule et réchauffer éventuellement le chou rouge lactofermenté.
    200 g Semoule, 200 g Chou rouge
  • A la sonnerie, réserver le poisson et l'accompagnement au chaud. Ajouter dans le bol la farine d'orge mondé, la crème et la moutarde à l'ancienne. Saler et poivrer à sa convenance. Cuire 4min/90/Vit2.
    2 c. à soupe Farine d orge mondé, 90 g Crème, Sel et poivre, 3 c. à soupe Moutarde
  • Servir le cabillaud nappé de sauce et accompagné des légumes.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Cabillaud à la crème d' ail
kcal
Energie
460
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
7
g
11
%
Acides gras saturés
 
3
g
15
%
Sodium
 
291
mg
12
%
Glucides
 
61
g
20
%
Sucres
 
5
g
6
%
Protéines
 
40
g
80
%
Fibres
 
9
g
36
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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20 réflexions au sujet de “Cabillaud à la crème d’ail”

  1. 5 stars
    EXCELLENT !!!!!!!
    Recette faite à midi avec du boulgour et une fondue de poireaux, nous nous sommes régalés.
    La crème d’ail est divine.
    A refaire sans hésiter
    Merci beaucoup pour cette Super recette

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Evaluation de la recette