Fondant chocolat spéculoos

Commençons la semaine avec ce délicieux fondant chocolat spéculoos. Je l’ai préparé à ma petite tribu ce week end pour les motiver.

Les deux grands sont en pleines révisions pour leurs examens de fin d’année. Et ma fille reprenait ce matin le chemin du collège.

Il leur fallait bien une bonne dose de chocolat pour leur donner du courage, vous ne trouvez pas?

Fondant chocolat spéculoos
Fondant chocolat spéculoos

C’est sur le blog la cuisine de poupoule que j’ai trouvé cette recette.

Christelle propose de réaliser ce gâteau dans un moule de 20 cm de diamètre. J’ai choisi pour ma part un moule légèrement plus petit (18 cm) pour avoir un fondant plus haut et donc un côté encore plus fondant.

Par contre, il m’a fallu augmenter la cuisson de quelques minutes pour qu’il soit un minimum cuit à cœur.

Fondant chocolat spéculoos
Fondant au chocolat et spéculoos

A la sortie du four, le gâteau est encore “tremblotant”. Il faut donc attendre qu’il soit complètement refroidi pour le démouler.

Je vous conseille un moule à charnière pour un démoulage “tout en délicatesse”.

Vous pouvez bien sûr choisir de prolonger un peu la cuisson, mais le gâteau ne sera plus aussi fondant.

Avec cette recette, je participe au défi du groupe Tests de recettes entre blogueurs.

La recette du fondant chocolat spéculoos

recette de fondant chocolat spéculoos

Fondant chocolat spéculoos

Une recette de fondant chocolat spéculoos pour un mariage gourmand et fondant
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TYPE DE PLAT Dessert
CUISINE Française
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 8 personnes
part 30 1 portion ≈ 457 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

1 Moule à manqué (ou un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à oven fan160 °C
  • Hacher grossièrement le chocolat. le faire fondre à feu doux avec le beurre préalablement coupé en dés.
    220 g Chocolat, 150 g Beurre
  • Dans un cul de moule, mélanger au fouet les œufs, le sucre et la farine.
    6 Oeuf(s), 80 g Sucre, 60 g Farine
  • Incorporer au mélange précédent le chocolat fondu. Mélanger à la spatule puis verser dans un moule préalablement tapissé de papier cuisson.
  • Ecraser grossièrement les spéculoos. Les répartir sur la surface du gâteau.
    7 Spéculoos
  • Enfourner et cuire 20 à 30 min selon le diamètre du moule.
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Mes remarques

Il est important d’adapter le temps de cuisson à la dimension du moule. Pour un gâteau de 20 cm de diamètre, 20 minutes devraient suffire. Il est normal que le gâteau soit encore “tremblotant” à la sortie du four. C’est en refroidissant qu’il va gagner un peu de tenue tout en gardant une texture fondante.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Fondant chocolat spéculoos
kcal
Energie
457
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
32
g
49
%
Acides gras saturés
 
18
g
90
%
Sodium
 
204
mg
9
%
Glucides
 
34
g
11
%
Sucres
 
19
g
21
%
Protéines
 
8
g
16
%
Fibres
 
3
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Evaluation de la recette