2c. à soupeFarine d orge mondéou la moitié de fécule mais l'IG sera plus élevé
3c. à soupeMoutardeà l'ancienne
90gCrème
Sel et poivre
Pour l'accompagnement
200gSemoulede blé complète
200gChou rouge lactofermenté
Instructions
Peler l'ail. L'ébouillanter 3 fois afin d'enlever l'amertume, puis retirer les germes pour qu'il soit plus digeste.
15 gousses Ail
Saler les morceaux de poisson et les mettre dans le plateau du Varoma.
600 g Cabillaud
Mettre l'eau dans le bol avec le cube de bouillon et les gousses d'ail dégermées.
500 ml Eau, 1 cube Bouillon
Disposer le brocolis dans le Varoma. Poser celui-ci sur le bol du thermomix. Ajouter le plateau avec les morceaux de poisson salés. Mettre le couvercle et cuire 20 à 25 min (selon l'épaisseur des dos de cabillaud)/Varoma/Vit1.
600 g Brocoli(s)
Cuire la semoule et réchauffer éventuellement le chou rouge lactofermenté.
200 g Semoule, 200 g Chou rouge
A la sonnerie, réserver le poisson et l'accompagnement au chaud. Ajouter dans le bol la farine d'orge mondé, la crème et la moutarde à l'ancienne. Saler et poivrer à sa convenance. Cuire 4min/90/Vit2.
2 c. à soupe Farine d orge mondé, 90 g Crème, Sel et poivre, 3 c. à soupe Moutarde
Servir le cabillaud nappé de sauce et accompagné des légumes.