Gressins

Je vous propose aujourd’hui une recette de gressins toute simple. Elle vous permettra de faire une version de gressins natures, ou, comme moi, de l’agrémenter d’épices de votre choix.

Gressins

Pour ma part, j’ai décidé de tester un mélange Dukkah au piment d’Espelette. En effet, je cherchais un “parfum” qui puisse me permettre d’apprécier pleinement le goût du jambon Bellota reçu de mon partenaire JambonsOliveras.

Étant allée il y a peu au pays basque, l’association jambon et piment d’Espelette me semblait couler de source.

Compte tenu de la qualité de ce délicieux jambon, j’en suis venue à la conclusion que la meilleure façon de ne pas le dénaturer, c’était de le manger cru.

Gressin Bellota

Je me suis donc mise à la recherche d’une recette pour réaliser moi-même des gressins pour l’accompagner.

Ce jambon Bellota est vraiment succulent, et quant à mes gressins, je pensais conserver le reste dans une boîte mais ma tribu a tout dévoré!!!

La recette de gressins

gressins

Gressins

A grignoter avec gourmandise
Type de plat Apéritif
Cuisson 20 minutes

Ingrédients
 

  • 1 sachet(s) Levure de boulanger
  • 500 grammes Farine
  • 300 ml Eau tiède
  • 3 cuillères à soupe Huile d’olive + 1 c. à café en plus
  • 5 grammes Sel
  • Semoule extra fine
  • 1 poignée Mélange Dukkah Piment d’Espelette
  • Jambon sec Bellota

Instructions

  • Diluer la levure dans un peu d’eau tièdie.
    1 sachet(s) Levure de boulanger
  • Dans le bol du robot pétrisseur (le Kitchen Aid pour moi), verser la farine.
    500 grammes Farine
  • Faire un puits, et verser la levure diluée, le restant d'eau tiédie, l'huile d'olive, et le sel (sans que ce dernier soit en contact direct avec la levure). Pétrir 5 min
    300 ml Eau, 3 cuillères à soupe Huile d’olive, 5 grammes Sel
  • Mettre un peu de farine sur le plan de travail, étaler la pâte en un rectangle de 30 * 10 cm.
  • Se verser 1 peu d'huile d'olive dans le creux de la main et en mettre sur la surface du pâton.
  • Saupoudrer de semoule extra fine.  Couvrir d’un linge propre ou d’une toile silpat, et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
    Semoule
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • À l’aide d’un découpoir, couper des “bâtons de pâte” de 1,5 cm de large environ et de 10 cm de long.
  • Etirer ensuite ce bâton au moins au double de sa longueur pour former un gressin mince de 20 cm env
  • Aligner les gressins sans qu’ils se touchent sur une toile type silform. Vu la quantité, j’ai réalisé 3 fournées de 2 plaques.
    recette de gressins
  • Humecter un peu la surface des gressins et saupoudrer de mélange Dukkah.
    1 poignée Mélange Dukkah
  • Enfourner à 220°C et cuire 18 voire 20 min selon la cuisson souhaitée.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Enrouler une fine lanière de jambon Bellota autour du gressin….Un pur régal!
    Jambon sec
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
gressins
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40 réflexions au sujet de “Gressins”

  1. Bien plus beaux que ceux du commerce !! et surtout bien plus savoureux ! je n’en suis en général pas trop fan car je trouve qu’ils sont sans goût mais je ne dirais pas la même chose des tiens !! Bisous Isabelle

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  2. Magnifique ainsi décliné, d’autant que le jambon Bellota est le meilleur du monde, avec ces gressins magnifiques ce doit être un pur délice, pour l’apéro en effet, c’est juste un régal aussi gourmand que savoureux, je veux bien partager cette excellente idée, bravo et merci à toi !
    Une très belle fin de journée de jeudi, bisous
    Jacqueline

    Répondre

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Evaluation de la recette