Pains & brioches sucrés Recettes du Monde

Brioche moelleuse

Tout le monde a ses petites faiblesses. Une de mes faiblesses est une bonne brioche. Et un des blogs qui m’a donné l’occasion de découvrir de magnifiques recettes de brioches (que ce soit par les façonnages divers ou les recettes) est celui d’Iza http://sucreengrain.canalblog.com. La dernière de ses brioches que j’ai testée est la brioche moelleuse qui porte bien son nom.

Brioche Moelleuse

Brioche moelleuse

Type de plat: Boulange
Cuisson: 25 minutes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 250 g farine
  • 1 sachet levure de boulanger
  • 110 ml lait tiède
  • 50 g beurre mou
  • 1/2 càc sel
  • 2 càs sucre
  • lait sucré pour la dorure

Instructions

  1. Dans un verre, mettre la levure dans le lait tiède.
  2. Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre et le sel et mélanger
  3. Ajouter le mélange levure + lait puis les jaune d'oeufs et mélanger.

  4. Quand la pâte commence à être difficile à mélanger, ajouter le beurre coupés en petits morceaux.
  5. Pétrir la pâte une dizaine de minutes.
  6. Placer la boule de pâte dans un récipient propre et couvrir d'un linge.
  7. Laisser lever 1h30 puis dégazer la pâte.
  8. Diviser en huit pâtons et former des boules.
  9. Placer les boules dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson.
  10. Badigeonner de lait sucré et ajouter du sucre perlé sur le dessus
  11. Laisser lever encore 1 heure.
  12. Cuire à four chaud 25 min. Bon appétit!

 

 

 

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