En ce premier week-end de reconfinement, je vous propose un peu de douceur avec cette brioche au miel. Ce n’est pas la première fois que je réalise cette brioche. Il s’agit d’ailleurs d’une recette que j’avais partagée avec vous il y a plus de cinq ans. A l’époque, j’avais repéré cette brioche sur le blog Mes envies et délices.
Comme Aurélie, j’aime utiliser du lait ribot pour obtenir des brioches encore plus moelleuses. Mais il n’est pas toujours évident d’en trouver à un prix raisonnable en dehors des grandes surfaces. Il m’arrive donc de la réaliser avec du lait classique, et le résultat est déjà très satisfaisant. C’est d’ailleurs le cas de cette nouvelle brioche réalisée ce week-end.
Brioche au miel
Une brioche bien moelleuse délicatement parfumée au miel
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Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre la levure émiettée et le lait. Programmer 3min/37°C/vit1.
- Ajouter la farine, pétrir 2 min. Puis ajouter le miel et le sel.
- Programmer un pétrissage de 10 minutes. Au bout d'une minute, ajouter par l'orifice du couvercle le beurre préalablement coupé en dés.
- A la fin du pétrissage, laisser la pâte dans le bol avec le couvercle et le gobelet. Couvrir d'un linge et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait bien levé (environ 1h).
- Dégazer le pâton sur un plan de travail légèrement fariné et façonner la brioche selon la forme de son choix (j'ai opté pour une brioche tressée).
- Déposer la brioche façonnée sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat. Couvrir d'un linge et laisser reposer 1/2 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner la brioche d'un oeuf battu, puis saupoudrer de sucre perlé.
- Enfourner à 180°C pour 10min, puis baisser la température à 160°C et prolonger la cuisson de 20min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
C’est vrai qu’elle est bien belle ta brioche.
Bonne semaine
bises
mmmm merci beaucoup pour ta confiance ! je suis ravie qu’elle t’ait plu ! gros bisous
Moi, je ne trouve rien à redire à la photo de ton entame !! 😉 Et je suis comme toi, je ne peux pas résister à une brioche tout juste sortie du four, c’est comme ça que je la préfère 🙂 Je t’attends sur mon blog, si tu as envie de participer, je serais très contente de te compter parmi nous 🙂 Bises
Cette brioche semble idéale pour commencer la journée, moelleuse et dorée à souhait !
Elle doit être délicieuse avec la saveur du miel et de la fleur d’oranger **
hummmm le bon gout du miel dans une brioche au petit matin, ça met de bonne humeur!!! gros bisous
La mie de ta brioche est superbement aérée ! Bravo !
elle est sublime !
elle est superbe je l’ai testée moi aussi elle a beaucoup plu à la maison
bonne soirée bisous
Avec une confiture de fraises super petit déjeuner !!!
Super pour le petit déjeuner ou le goûter !!!
Moi qui cherche toujours des brioches ou autres pour nos petits déjeuners du W.E., ta recette est la bienvenue. Merci.
Bonne soirée, FLaure
Elle est super belle cette brioche…
c’est vrai qu’elle est belle ta brioche
Merci de partager les recettes au thermomix j’ai la chance de pouvoir me procurer des miels bien pures de deux régions et de différentes périodes l’année . mais hélas je suis la seule à le tartiner alors quand il peux parfumer tout en sucrant ailleurs .
Bonjour,
Mis à part mon mari, ma petite famille n’aime pas trop non plus tartiner du miel, mais dans les recettes, ils en mangent volontiers et c’est vrai que c’est une façon gourmande et naturelle de sucrer.
Je suis une grande fan de miel , dès que j’en vois un que je ne connais pas je m’empresse de l’acheter ( miel d’apiculteurs de régions françaises ) j’ai donc le choix pour parfumer la brioche
Une brioche bien gourmande et généreuse ! On en a bien besoin en ce moment !
Bonne soirée, bises.
A tester d’urgence ! J’avais l’intention de faire ma brioche habituelle demain, voilà une belle occasion d’innover. Merci pour ce délicieux partage.
MIE
Quelle belle brioche !!
Voilà une très belle brioche
Bonne journée bisous
Elle est vraiment belle cette brioche ! on a qu’une envie s’en briser un gros morceau ! au miel comme ça elle doit être bien bonne ! je la mets de côté un jour où j’aurais du courage … ! merci Isabelle ! gros bisous
ça c’est le genre de brioche que je dévore en un rien de temps, elle est parfaite pour un petit déj gourmand!
hum!! j’adore!!
merci!! bonne journée
Elle est vraiment sublime ta brioche.