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Brioche au miel

Quoi de mieux pour commencer la semaine qu’une bonne brioche…Lorsque ma copinaute Virginie nous a proposé sur son blog une belle brioche au lait fermenté et miel, je n’ai pas résisté. Mais n’ayant plus de lait fermenté, je me suis donc contentée de la faire avec du lait classique, et cela m’a donc donné une simple brioche au miel qui n’en est pas moins délicieuse. Lors de la cuisson, je l’ai vu tellement gonfler que j’ai bien cru qu’elle allait toucher les parois de mon four, et je n’ai d’ailleurs pas attendu qu’elle refroidisse pour la goûter (du coup, la photo de l’entame n’est pas vraiment représentative de cette bonne brioche moelleuse).

Brioche au miel

Brioche au miel

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Type de plat: Boulange
Equipement utilisé: Thermomix
Préparation: 1 h 45 min
Cuisson: 25 min
Temps total: 2 h 10 min

Ingrédients

  • 300 ml de lait (à température ambiante)
  • 20 gr de levure de boulanger (fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée))
  • 500 gr de farine
  • 4 gouttes d’ arôme (orange ou un peu de fleur d'oranger)
  • 4 càs de miel
  • 80 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • sucre (perlé pour la déco)

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre la levure émiettée et le lait. Programmer 3min/37°C/vit1.
  • Ajouter la farine et pétrir 3min.
  • Ajouter le miel, le beurre et le sel et pétrir 10 min environ.
  • Laisser la pâte dans le bol avec le couvercle et le gobelet. Couvrir d'un linge et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte est bien levée soit environ 1h (le gobelet est soulevée par celle-ci).
  • Dégazer le pâton sur un plan de travail fariné et façonner la brioche.
  • La déposer sur une plaque allant au four recouverte d'une toile type silpat.
  • Couvrir d'un linge et laisser reposer 1/2 heure.
  • Badigeonner la brioche d'un peu de lait sucré puis saupoudrer de sucre perlé.
  • Mettre la brioche dans le four froid et démarrer la cuisson à 180°C pour 25 min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

BriocheMiel1

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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