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Brioche au miel

Matériel :Thermomix
Préparation 1 h 45 min
Cuisson 25 min
Total 2 h 10 min

Ingrédients

  • 300 ml de lait à température ambiante
  • 20 gr de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée)
  • 500 gr de farine
  • 4 gouttes d’ arôme orange ou un peu de fleur d'oranger
  • 4 càs de miel
  • 80 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • sucre perlé pour la déco

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre la levure émiettée et le lait. Programmer 3min/37°C/vit1.
  • Ajouter la farine et pétrir 3min.
  • Ajouter le miel, le beurre et le sel et pétrir 10 min environ.
  • Laisser la pâte dans le bol avec le couvercle et le gobelet. Couvrir d'un linge et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte est bien levée soit environ 1h (le gobelet est soulevée par celle-ci).
  • Dégazer le pâton sur un plan de travail fariné et façonner la brioche.
  • La déposer sur une plaque allant au four recouverte d'une toile type silpat.
  • Couvrir d'un linge et laisser reposer 1/2 heure.
  • Badigeonner la brioche d'un peu de lait sucré puis saupoudrer de sucre perlé.
  • Mettre la brioche dans le four froid et démarrer la cuisson à 180°C pour 25 min.
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