Ayant du bœuf haché à cuisiner, je me suis décidée pour une quiche boeuf oignon feta. Elle ne paye pas de mine visuellement, mais elle nous a régalés.
J’aime bien préparer à ma petite tribu une quiche ou une tarte salée pour le dîner. C’est simple à préparer et on peut facilement adapter la recette en fonction de nos stocks.
Pour le fond de pâte, j’ai utilisé la recette de pâte brisée de Christophe Michalak que j’ai partagée tout récemment sur le blog.
J’ai ajouté un soupçon de paprika fumé à ma pâte à la fois pour le côté gustatif, mais aussi pour le côté coloré.
Dans un premier temps, j’ai précuit mon fond de pâte à blanc pendant 15min. Je l’ai ensuite laissé refroidir avant de le garnir et de prolonger la cuisson 25min supplémentaires. La cuisson à blanc n’est pas indispensable, mais elle permet de garder une pâte bien croustillante.
Pour la garniture, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site de Femme Actuelle que j’ai un peu modifiée à ma façon. J’ai notamment ajouté de la feta à ma viande hachée.
Il faut dire que nous sommes de gros consommateurs de fromage à la maison. J’ai donc tendance à en ajouter dans la plupart de mes plats salés.
Bien entendu, les personnes qui n’apprécient pas trop le fromage pourront zapper cet ingrédient.
La recette de quiche boeuf oignon feta
Quiche bœuf-oignon-feta
Ingrédients
- 1 Pâte brisée abaisse de 30 cm de diamètre (j'ai utilisé la recette de C. Michalak)
Pour la garniture
- 2 Oignon(s)
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 200 grammes Boeuf haché
- Coriandre hachée
- 2 Oeuf(s)
- 20 cl Crème liquide
- Noix de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre
- 90 grammes Feta émiettée
- 20 grammes Fromage râpé
Matériel utilisé
- Moule (ou cercle) à tarte (de 26 cm de diamètre)
Instructions
- Préchauffer four à 180°C.
- Foncer un moule ou un cercle à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette et réserver 30 min au réfrigérateur.
- Cuire à blanc le fond de pâte 15 min à 180°C. Puis laisser refroidir le temps de préparer la garniture.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons préalablement émincés dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 min.
- Ajouter la viande hachée et saisir 2 à 3 min à feu vif, puis ajouter la coriandre hachée. Saler et poivrer à sa convenance et réserver.
- Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs et la crème. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre, noix de muscade). Réserver.
- Sur le fond de pâte refroidi, répartir la préparation boeuf-oignon, puis ajouter la feta grossièrement émiettée.
- Verser l'appareil (oeufs-crème) sur la viande, puis parsemer de fromage râpé.
- Enfourner à 180°C et cuire 20min.
Mes remarques
Coucou ma douce Isabelle,
oh, encore une bien belle recette des plus gourmandes.
Boeuf, oignon, féta mais alors là je signe de suite ce doit être terriblement bon.
Tu es bien sévère car elle est bien belle et avec ce qu’elle contient elle ne pouvait que vous régaler ! C’est vrai que c’est pratique ce genre de repas ! Merci isabelle gros bisous
J’aime beaucoup les quiches, et la tienne me fait bien envie
Belle soirée
J’aime beaucoup les tartes a l’oignons c’est tellement savoureux avec de la feta je suis conquise
bisous Isabelle
j’aime beaucoup ta quiche.
Merci.
Une très belle quiche que tu nous présente là
Bonne journée bisous
Parfois , on n’arrive pas à avoir un joli visuel mais du moment que c’est bon !!!