Viandes

Boudin aux pommes

boudin aux pommes

 Je ne mange pas souvent de boudin, mais quand j’en mange, j’apprécie qu’il soit de bonne qualité. Mon mari étant aussi fan de ce type de gourmandise, nous n’avons pas hésité longtemps quand une amie nous a vanté le boudin de son charcutier Bio. J’ai donc préparé un boudin aux pommes en m’inspirant d’une recette trouvée sur le site de Supertoinette. Effectivement, ce boudin était délicieux!

boudin aux pommes

boudin aux pommes
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Boudin aux pommes

Type de plat: Plat principal
Portions: 3 personnes
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Ingredients

  • 30 g de beurre fermier
  • 4 pommes
  • 30 g de miel
  • 260 g de boudin noir
  • 50 ml d' eau
  • 10 ml de Rhum
  • sel & poivre

Instructions

  • Peler et évider les pommes. Les couper en quartiers assez épais. Arroser d'un filet de jus de citron pour que les pommes ne s'oxydent pas
  • Dans une grande poêle, faire colorer les pommes dans le beurre (ne pas oublier de les tourner pour qu'elles soient bien dorées sur les deux faces)
    boudin aux pommes cuisson
  • Ajouter le miel et terminer la cuisson.
  • Retirer les pommes de la poêle. Déglacer celle-ci avec un peu d'eau et un peu de rhum. Laisser réduire un peu.
  • Dans une deuxième poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir les boudins sur chaque face.
  • Une fois les boudins bien cuits, retirer les boudins. Déglacer cette deuxième poêle avec le "jus" contenu dans la première poêle.
  • Assaisonner à son goût et servir bien chaud avec une purée maison par exemple.

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