Recettes du Monde Viandes

Boudin aux pommes

 Je ne mange pas souvent de boudin, mais quand j’en mange, j’apprécie qu’il soit de bonne qualité. Mon mari étant aussi fan de ce type de gourmandise, nous n’avons pas hésité longtemps quand Karine nous a vanté le boudin de son panier Bio (http://www.lepanierbiodekarine.com/)….et croyez moi sur parole, ce boudin est délicieux! J’ai préparé un boudin aux pommes en m’inspirant d’une recette trouvée sur le site de Supertoinette.

BoudinPommesBio1

Boudin aux Pommes Bio

Boudin aux pommes

Type de plat: Plat principal
Portions: 3 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 30 g beurre fermier
  • 4 pommes
  • 30 g miel
  • 260 g boudin noir
  • 50 ml eau
  • 10 ml Rhum
  • sel & poivre

Instructions

  1. Peler et évider les pommes puis couper les en quartiers assez épais
  2. Citronner pour que les pommes ne s'oxydent pas
  3. Dans une grande poêle, faire colorer les pommes dans le beurre (ne pas oublier de les tourner pour qu'elles soient bien dorées sur les deux faces)
  4. Ajouter le miel et terminer la cuisson.
  5. Dans une deuxième poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir les boudins sur chaque face.
  6. Retirer les pommes de la poêle et déglacer celle-ci avec un peu d'eau et un peu de rhum. Laisser réduire un peu.
  7. Une fois les boudins bien cuits, retirer les boudins et déglacer cette deuxième poêle avec le "jus" contenu dans la première poêle.
  8. Assaisonner à votre goût et servir bien chaud avec une purée maison par exemple.

Bon appétit!

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