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Boudin aux pommes
Type de plat:
Plat principal
Pour:
3
personnes
Ingrédients
30
grammes
Beurre
fermier
4
Pomme(s)
30
grammes
Miel
260
grammes
Boudin
noir
50
ml
Eau
10
ml
Rhum
Sel et poivre
Instructions
Peler et évider les pommes. Les couper en quartiers assez épais. Arroser d'un filet de jus de citron pour que les pommes ne s'oxydent pas
Dans une grande poêle, faire colorer les pommes dans le beurre
(ne pas oublier de les tourner pour qu'elles soient bien dorées sur les deux faces)
Ajouter le miel et terminer la cuisson.
Retirer les pommes de la poêle. Déglacer celle-ci avec un peu d'eau et un peu de rhum. Laisser réduire un peu.
Dans une deuxième poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir les boudins sur chaque face.
Une fois les boudins bien cuits, retirer les boudins. Déglacer cette deuxième poêle avec le "jus" contenu dans la première poêle.
Assaisonner à son goût et servir bien chaud avec une purée maison par exemple.