boudin aux pommes
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Boudin aux pommes

Pour 3 personnes

Ingrédients

  • 30 g de beurre fermier
  • 4 pommes
  • 30 g de miel
  • 260 g de boudin noir
  • 50 ml d' eau
  • 10 ml de Rhum
  • sel & poivre

Instructions

  • Peler et évider les pommes. Les couper en quartiers assez épais. Arroser d'un filet de jus de citron pour que les pommes ne s'oxydent pas
  • Dans une grande poêle, faire colorer les pommes dans le beurre (ne pas oublier de les tourner pour qu'elles soient bien dorées sur les deux faces)
    boudin aux pommes cuisson
  • Ajouter le miel et terminer la cuisson.
  • Retirer les pommes de la poêle. Déglacer celle-ci avec un peu d'eau et un peu de rhum. Laisser réduire un peu.
  • Dans une deuxième poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir les boudins sur chaque face.
  • Une fois les boudins bien cuits, retirer les boudins. Déglacer cette deuxième poêle avec le "jus" contenu dans la première poêle.
  • Assaisonner à son goût et servir bien chaud avec une purée maison par exemple.
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