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Gaufres liégeoises

 J’avais déjà repéré depuis longtemps cette recette de gaufres liégeoises, et les vacances ont été une occasion en or pour enfin faire goûter ces gourmandises à mes loulous. Le goûter a été un vrai succès…et même le papa a apprécié. J’ai utilisé la recette trouvée sur le blog de Tata Gâteau car elle proposait une version avec le Thermomix, mais elle est tout à fait réalisable sans.

Gaufres Liégeoises

Gaufres liégeoises

Type de plat: Dessert





Portions: 15 gaufres

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 200 ml de lait
  • 20 g de levure de boulanger fraiche
  • 500 g de farine
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre cassonade
  • 1/2 càc de cannelle je n'en ai pas mis
  • 300 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 225 g de sucre perlé

Instructions


Préparation sans Thermomix

  1. Delayer la levure dans le lait légèrement tiédi

  2. Ajouter la farine , les oeufs , la cassonade , le sel et la cannelle
  3. Pétrir la pâte longuement jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique
  4. Ajouter le beurre coupé en morceaux , puis pétrir de nouveau. La pâte devient alors collante.
  5. Ajouter un peu de farine si besoin, puis mettre dans un grand récipient couvert d'un linge propre.
  6. Laisser doubler de volume min 2h
  7. Dégazer la pâte puis ajouter le sucre à chouquettes
  8. Mélanger et ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante
  9. Façonner une quinzaine de boules et laisser reposer 15 à 30 min
  10. Mettre une boule de pâte au milieu de chaque empreinte du gaufrier préalablement chauffé
  11. Attention, le sucre caramélise et brûle les doigts lorsque les gaufres sont cuites (croyez moi sur parole, j'ai testé!!!)

Préparation au Thermomix

  1. Dans le bol, mettre le lait et la levure et prog 3min/50°C/Vit 2
  2. Ajouter la farine , les oeufs , la cassonande , le sel et la cannelle et pétrir 1min30 fonction épi
  3. Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir de nouveau 1min30
  4. Mettre dans un grand récipient et suivre la recette ci-dessus. Bon appétit!

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