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Gaufres liégeoises

J’avais déjà repéré depuis longtemps cette recette de gaufres liégeoises. Les vacances ont été une occasion en or pour enfin faire goûter ces gourmandises à mes loulous. Le goûter a été un vrai succès, et même le papa a apprécié. Pour la recette, j’ai utilisé celle trouvée sur le blog de Tata Gâteau . Elle y  proposait une version avec le Thermomix, mais elle est bien sûr réalisable sans (je vous précise également dans la recette comment faire).

gaufres liégeoises
Gaufres liégeoises
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Gaufres liégeoises

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Type de plat: Dessert
Matériel: Thermomix
Portions: 15 gaufres

Ingrédients

  • 200 ml de lait
  • 20 g de levure de boulanger (fraiche)
  • 500 g de farine
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre (cassonade)
  • 1/2 càc de cannelle (je n’en ai pas mis)
  • 300 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 225 g de sucre (perlé)

Instructions

Préparation sans Thermomix

  • Delayer la levure dans le lait légèrement tiédi.
  • Ajouter la farine , les oeufs , la cassonade , le sel et la cannelle.
  • Pétrir la pâte longuement jusqu’à ce qu’elle soit bien élastique
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux , puis pétrir de nouveau. La pâte devient alors collante.
  • Ajouter un peu de farine si besoin, puis mettre dans un grand récipient couvert d'un linge propre. Laisser doubler de volume minimum 2h
  • Dégazer la pâte, puis ajouter le sucre à chouquettes
  • Mélanger et ajouter éventuellement un peu de farine si la pâte est trop collante
  • Façonner une quinzaine de boules. Laisser reposer 15 à 30 min
  • Mettre une boule de pâte au milieu de chaque empreinte du gaufrier préalablement chauffé.  Attention, le sucre caramélise et brûle les doigts lorsque les gaufres sont cuites (croyez moi sur parole, j’ai testé!!!)

Préparation au Thermomix

  • Dans le bol, mettre le lait et la levure et programmer 3min/40°C/Vit 2
  • Ajouter la farine , les oeufs , la cassonande , le sel et la cannelle. Pétrir 1min30 fonction épi
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir de nouveau 1min30
  • Mettre dans un grand récipient et suivre la recette ci-dessus à partir du point 5. 

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