Quelques Grammes De GourmandiseJe vous ai parlé il y a peu de temps d’une brioche au levain liquide qui était bien aérée, mais qui manquait à mon goût d’un peu de beurre. Suite à ça, j’ai donc eu envie d’une bonne brioche au beurre, de celle qui est pleine de calories, mais gourmande à souhait. J’ai donc décidé de tester une recette vue chez ma chère Claudine, et je la partage aujourd’hui avec vous.
Ingrédients
- 250 grammes Farine T45
- 25 grammes Sucre semoule
- 5 grammes Sel
- 3 Oeuf(s)
- 8 grammes Levure de boulanger déshydratée
- 120 grammes Beurre à T° ambiante, coupé en dés
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s) pour la dorure
- Sucre perlé
Instructions
- Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir 6 minutes à petite vitesse.
- Incorporer la levure, ainsi que les morceaux de beurre. Pétrir 10 minutes à vitesse 2.
- Façonner la pâte en boule. La couvrir d'un linge, et la laisser 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte, puis l'abaisser en rectangle de façon à ce que la partie la plus large soit face à soi.
- Rabattre la partie supérieure jusqu'au milieu du rectangle. Et découper la partie du bas en lanières verticales.
- Saisir le haut du pâton (partie pliée) et l'enrouler sur lui-même de façon à obtenir un gros boudin.
- Joindre les deux extrémités du boudin de pâte obtenir une couronne. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat.
- Placer la plaque dans le four préchauffé à 30°C pendant 1h.
- Diluer le jaune d'oeuf dans un peu de lait, puis en badigeonner le brioche. Parsemer de sucre perlé.
- Enfourner à four froid, puis monter la température à 180°C. Cuire 30min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bonjour Isabelle (quelques grammes de Gourmandise) merci pour cette superbe brioche. Pouvez-vous me dire ce qu’est une toile type Silpat.
Merci pour laréponse et encore bravo pour toutes vos magnifiques recettes.
Au plaisir de vous lire
Bonjour,
Une toile Silpat est une toile de cuisson en silicone anti adhérente. Vous pouvez également utiliser une feuille de papier cuisson.
Bonne fin de journée
Une bien belle brioche qui donne envie de croquer dedans ! belle soirée.
elle a l’air délicieuse !
En effet les brioches au beurre sont (malheureusement pour nous ..) les meilleures !
Et la tienne semble ultra moelleuse comme je les aime ..
Hummm elle est magnifique, bisous
Oh ! Isabelle mais quelle jolie suprise !! Tu as faites cette brioche que j’aime tant ! celle que j’ai appelée le graal vu que c’est la meilleure au goût que j’ai faite ! Je suis vraiment heureuse que tu l’ai testée car autant celle à mie filante est testée, non seulement par nos copinautes, mais aussi par des inconnues je n’en reviens pas … autant celle au beurre n’est pas reproduite. Il est vrai que mes photos sont moins parlantes ! Toi tu as su celle qui fallait prendre !! Un grand merci Isabelle ! la forme que tu lui as donnée est super ! Je te prends une photo si tu le permets ? Plein de gros bisous. Encore merci
C’est moi qui dois te remercier d’avoir partagé cette recette si bonne. Je me souviens il y a quelques années où tu nous expliquais sur ton blog ne pas être une pro de la boulange. Je peux t’assurer que toutes tes recettes sont délicieuses et je sais, à chaque fois que j’ai le plaisir de tester une de tes recettes, que je ne serai pas déçue. Bisous Claudine
Je ne doute pas qu’avec une telle recette, cette brioche soit délicieuse ! Bises
Comme elle me fait envie ta brioche !
super belle ! bon il y a le dose de beurre ça peut déjà être bon
bon week end
Oui, il y a la dose de beurre, et c’est pour ça qu’elle est bonne…lol
Oh comme elle est belle et appétissante cette brioche. Je garde pour les fêtes, je dois en faire plusieurs. Merci.
Bon W.E. FLaure
Merci à toi. Bisous
Miam miam !!
Voilà une jolie recette !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Je re^rendrais bien un café avec une tranche de ta brioche!
Ah les brioches de Claudine sont si gourmandes!!! Tu as du te régaler tiens!!! 🙂
bisous
Ta brioche est tout simplement parfaite hummm bonne soirée bisous
Merci Natt. Bisous
elle est tellement belle
Merci
Elle est sublime !! j’adore lorsqu’il y à pleins de sucre en grains dessus.
Bonne soirée
Bisous.
Mes enfants adorent le sucre perlé, alors j’essaye toujours d’en mettre un peu sur mes brioches. Bisous
je ne résiste pas à une bonne brioche au beurre
y’a pas mieux pour ce lever de bonne humeur!!!! bisous
Je suis bien d’accord..mdr
Elle est superbe et même si elle contient du beurre, il faut aussi savoir se faire plaisir, de temps en temps et avec modération. Belle journée
Oui, tu as raison Marie : un petit plaisir de temps en temps ne peut faire que du bien, mais je ne me permets pas de faire cette brioche toutes les semaines sinon…
Bises
elle est drôlement belle ta bricohe !! bizzzz
superbe ta brioche !
Merci
coucou Isabelle !
ta brioche est tres belle et ca donne envie il me reste un jaune d’oeuf au refrigerateur je pense que je la ferais ce week end une bonne brioche au beurre il n y a pas mieux
grosse bise
Hum comme ta brioche elle belle, j’adore ton façonnage, bravo c’est une belle réussite
Bises
Merci Delphine