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Petit flan à la châtaigne

Régulièrement, certaines blogueuses (dont je fais partie) font un petit récapitulatif sur les recettes les plus sollicitées de leur blog. C’est justement à l’occasion d’un de ces récapitulatifs que j’ai pu redécouvrir une recette de ma copinaute Delphine que j’ai légèrement modifiée pour obtenir ce petit flan à la châtaigne.

flan à la châtaigne

La recette d’origine était à la vanille, et je comptais la refaire sans modification. Mais au moment de la réalisation, j’ai eu envie de remplacer la farine de blé par de la farine de châtaigne. J’ai également ajouté un soupçon de Rhum ambré. Au final, ce petit flan aux saveurs automnales a bien plu.

flan à la châtaigne zoom

Petit flan à la châtaigne

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Type de plat: Dessert
Equipement utilisé: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Temps total: 40 min
Portions: 10 parts

Ingrédients

  • 325 g de lait (entier)
  • 80 g de sucre (muscovado pour moi)
  • 1 càc de vanille (liquide)
  • 1 càs Rhum (ambré)
  • 50 g de farine ( de châtaigne)
  • 2 oeufs
  • 10 noisettes de beurre

Instructions 

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Dans le bol du thermomix, mettre le lait à chauffer 7min/100°C/vit.mijotage.
  • A la sonnerie, ajouter le sucre, la vanille, le Rhum, la farine de châtaigne puis les oeufs un à un. Mixer 15sec/vit.4
  • Répartir la préparation dans les empreintes individuelles. J'ai utilisé les empreintes à tartelettes carrées Flexipan.
  • Déposer une noisette de beurre sur chaque flan, puis enfourner à 190°C et cuire 25min.
  • Augmenter le thermostat du four à 210°C et prolonger la cuisson 5min.
  • Laisser complètement refroidir avant de démouler.
  • Servir bien frais.

flan à la châtaigne zoom

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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