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Petit flan à la châtaigne

flan à la châtaigne zoom

Régulièrement, certaines blogueuses (dont je fais partie) font un petit récapitulatif sur les recettes les plus sollicitées de leur blog. C’est justement à l’occasion d’un de ces récapitulatifs que j’ai pu redécouvrir une recette de ma copinaute Delphine que j’ai légèrement modifiée pour obtenir ce petit flan à la châtaigne.

flan à la châtaigne

La recette d’origine était à la vanille, et je comptais la refaire sans modification. Mais au moment de la réalisation, j’ai eu envie de remplacer la farine de blé par de la farine de châtaigne. J’ai également ajouté un soupçon de Rhum ambré. Au final, ce petit flan aux saveurs automnales a bien plu.

flan à la châtaigne zoom

Petit flan à la châtaigne

Type de plat: Dessert
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Total: 40 minutes
Portions: 10 parts
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 325 g de lait entier
  • 80 g de sucre muscovado pour moi
  • 1 càc extrait de vanille
  • 1 càs Rhum ambré
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 2 oeufs
  • 10 noisettes de beurre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C.

  2. Dans le bol du thermomix, mettre le lait à chauffer 7min/100°C/vit.mijotage.

  3. A la sonnerie, ajouter le sucre, la vanille, le Rhum, la farine de châtaigne puis les oeufs un à un. Mixer 15sec/vit.4

  4. Répartir la préparation dans les empreintes individuelles. J'ai utilisé les empreintes à tartelettes carrées Flexipan.

  5. Déposer une noisette de beurre sur chaque flan, puis enfourner à 190°C et cuire 25min.

  6. Augmenter le thermostat du four à 210°C et prolonger la cuisson 5min.

  7. Laisser complètement refroidir avant de démouler.

  8. Servir bien frais.

flan à la châtaigne zoom

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24 commentaires

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