Je vous propose aujourd’hui un coup de cœur culinaire avec cette salade de bœuf à la thaï, Yam Nua.
Je ne sais pas vous, mais parfois j’ai des envies d’ailleurs (rien de tel qu’un beau voyage culinaire). J’ ai découvert cette recette chez Lady M .
C’est délicieux, frais, parfumé, simple à préparer…bref une salade à tester!
Yam Nua, salade de boeuf à la thaï
Portions parts
Ingrédients
- 1 Oignon(s) frais ( ou par défaut de l’échalote)
- 1 gousse(s) Ail
- 12 c. à soupe Vinaigre de riz
- 2 c. à soupe Sucre
- ½ Concombre
- Tomate(s) cerises
- 300 grammes Boeuf bien tendre (noix de boeuf émincée ou idéalement filet)
- ½ bouquet Coriandre fraîche
- ½ bouquet Menthe
- Cacahuètes non salées grillées
- Graines de sésame
- 1,5 c. à soupe Huile de sésame
- 2 c. à soupe Sauce de poisson Thaï
- 150 grammes Pousses de soja haricots mungo
Instructions
- Ciseler l’oignon et hacher l’ail. Les mettre dans un bol avec la moitié du vinaigre de riz et la moitié du sucre. Mélanger et laisser reposer 15 min.
- Peler le demi-concombre, et le couper en petits dés. Couper les tomates cerises en 2. Mélanger le tout.
- Retirer les tiges de la coriandre et de la menthe, et hacher finement. Réserver.
- Ecraser grossièrement dans un mortier les cacahuètes préalablement grillées à sec dans une poêle anti-adhésive. Réserver.
- Dans une wok, faire griller les graines de sésame dans une demie c. à soupe d’huile de sésame. Lorsqu’elles sont bien dorées, réserver.
- Remplacer les graines par la pièce de bœuf, et la griller des deux côtés puis réserver pour qu’elle refroidisse.
- Égoutter l’oignon et l’ail, et les ajouter au mélange concombre / tomates.
Préparation de la sauce thaï
- Mélanger le restant de vinaigre de riz avec la sauce de poisson, le restant de sucre, et le restant d’huile de sésame.
- Ajouter un filet de citron vert. La sauce est prête.
Dressage de la salade
- Emincer la pièce de bœuf et la mettre dans un saladier avec le mélange concombre, tomates, oignon, ail.
- Ajouter la menthe et la coriandre, et enfin les graines de sésame. Arroser avec la sauce et mélanger le tout.
- Au moment de servir, disposer les pousses de soja dans le fond de l’assiette, déposer la salade dessus. Saupoudrer de cacahuètes et servir.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
voilà un beau dépaysement
merci
Merci corinette
oh quel voyage gourmand !
Merci!
hum j’en ferais bien mon repas
Laisse toi tenter. Bises
Une belle assiette complète qui mérite que l’on y goûte! Bisous.
Merci!!!Bisous
Ta salade de boeuf est trop canon!!! Appétissante, colorée et fort en saveur. Bravo, je suis bien tentée. :))
Ravie que ca te plaise.
Celle salade de bœuf doit être délicieuse en bouche ! Idéal avec ce temps 🙂
Merci. Bonne fin de journée
Une salade bien garnie qui me plait bien 🙂 bises et bon après-midi !
Bonne fin de journée à toi aussi. Bisous
J’aime voyager aussi par les plats et là tu nous offres un joli voyage ! Bizoux
Oui, la cuisine est un beau moyen de voyager. Bizz
Une belle salade aux saveurs thai, ça change et ça semble gourmand et délicieux, bravo !
Bisous, passe un bon après-midi !
Merci Mely. Bonne soirée
Très jolie recette!!! J’aime les plats asiatiques!!!
Moi aussi j’adore ça. Bisous
une jolie salade qui fait voyager 🙂
bizzz ma belle
Merci Cathy. Bisous
Une idée fabuleuse, j’adore la cuisine asiatique mais je connais assez mal la cuisine Thaï, cette recette me plaît beaucoup, simple en effet, gourmande, fraîche, légère, tout ce que je demande, bravo ! je partage volontiers une petite assiette de cette succulente salade, merci à toi !
très belle fin de journée, bises
Jacqueline
C’est gentil. Bisous
j’adore la cuisine Thai et cette salade a tout pour me plaire !! bie nparfumee comme j’aime !!
bizz ma belle
Bisous Samar!!
très belle assiette avec de merveilleuses saveurs
Merci
Heureuse que tu aies trouvé ton bonheur 😉 Bonne soirée
Merci à toi
Une salade bien exotique comme j’aime 🙂 Bises.
Merci. Bisous
un délicieux voyage tout en saveurs
bonne soirée bisous
Bisous Natt. Bon WE
Je vais essayer cette recette !
N’hésitez pas à m’envoyer une photo de votre plat pour que je puisse vous mettre à l’honneur