Yam Nua, salade de boeuf à la thaï

Je vous propose aujourd’hui un coup de cœur culinaire avec cette salade de bœuf à la thaï, Yam Nua.

Yam Nua

Je ne sais pas vous, mais parfois j’ai des envies d’ailleurs (rien de tel qu’un beau voyage culinaire). J’ ai découvert cette recette asiatique chez Lady M .

C’est délicieux, frais, parfumé, simple à préparer…bref une salade à tester!

La recette de Yam nua

yam nua, salade de boeuf à la thaï

Yam Nua, salade de boeuf à la thaï

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Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 3 parts

Ingrédients
 

Instructions

  • Ciseler l’oignon et hacher l’ail. Les mettre dans un bol avec la moitié du vinaigre de riz et la moitié du sucre. Mélanger et laisser reposer 15 min.
  • Peler le demi-concombre, et le couper en petits dés. Couper les tomates cerises en 2.  Mélanger le tout.
  • Retirer les tiges de la coriandre et de la menthe, et hacher finement. Réserver.
  • Ecraser grossièrement dans un mortier les cacahuètes préalablement grillées à sec dans une poêle anti-adhésive. Réserver.
  • Dans une wok, faire griller les graines de sésame dans une demie c. à soupe d’huile de sésame. Lorsqu’elles sont bien dorées, réserver.
  • Remplacer les graines par la pièce de bœuf, et la griller des deux côtés puis réserver pour qu’elle refroidisse.
  • Égoutter l’oignon et l’ail, et les ajouter au mélange concombre / tomates.

Préparation de la sauce thaï

  • Mélanger le restant de vinaigre de riz avec la sauce de poisson, le restant de sucre, et le restant d’huile de sésame.
  • Ajouter un filet de citron vert. La sauce est prête.

Dressage de la salade

  • Emincer la pièce de bœuf et la mettre dans un saladier avec le mélange concombre, tomates, oignon, ail.
  • Ajouter la menthe et la coriandre, et enfin les graines de sésame. Arroser avec la sauce et mélanger le tout.
  • Au moment de servir, disposer les pousses de soja dans le fond de l’assiette, déposer la salade dessus. Saupoudrer de cacahuètes et servir.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

36 réflexions au sujet de “Yam Nua, salade de boeuf à la thaï”

  1. Une idée fabuleuse, j’adore la cuisine asiatique mais je connais assez mal la cuisine Thaï, cette recette me plaît beaucoup, simple en effet, gourmande, fraîche, légère, tout ce que je demande, bravo ! je partage volontiers une petite assiette de cette succulente salade, merci à toi !
    très belle fin de journée, bises
    Jacqueline

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Evaluation de la recette