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Toblerone fait maison

L’un des péchés mignons de mon homme est le Toblerone ®. Pour être plus précise, il adore la version au chocolat noir. Malheureusement, c’est un produit qui se trouve très difficilement. Qu’à cela ne tienne, j’ai décidé de lui en faire moi-même.

toblerone fait maison
Toblerone fait maison

Pour réaliser ces barres chocolatées, je me suis laissée guider par la recette tirée du blog Popote de petit bohnium. Par contre, ne possédant pas les moules Annapurna de Guy Demarle, j’ai opté pour de simples moules à financiers. Comme Vanessa, j’ai utilisé mon commis le Thermomix. Bien entendu, il n’est pas indispensable. Vous pouvez utiliser un simple bol mixeur et faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes. Concernant la quantité de nougat, j’ai suivi les conseils de Vanesse. Par contre, j’ai remplacé le chocolat au lait par un mélange majoritairement composé de chocolat à 66% de cacao (Caraïbes de Valrhona) et un peu de chocolat à 40% (Jivara de Valrhona). Le résultat semble avoir convaincu mon gourmand de mari. Et vous, vous laisserez vous tenter?

Toblerone au chocolat noir
Toblerone au chocolat noir

Avec cette recette, je participe (avec quelques jours de retard) au défi blog à l’honneur de mois d’août de la page Tests de recettes entre blogueurs. C’est justement le blog de Vanessa qui était mis à l’honneur.

La recette de Toblerone fait maison

recette de toblerone
Quelques Grammes De Gourmandise

Toblerone fait maison

Une façon simple et rapide de réaliser soi-même cette gourmandise chocolatée
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Type de plat Dessert
Cuisine Suisse
Préparation 5 min
Cuisson 6 min
Attente 3 h
Portions 10 unités
1 portion ≈ 353 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Moules individuels (type financier pour moi mais les empreintes Annapurna se rapprochent plus de la forme originelle)

Instructions

  • Mixer les amandes (5sec/Vit.10 au Thermomix). Réserver.
    25 g Amandes
  • Concasser grossièrement le nougat et le mixer (6sec/Vit.9 au Thermomix). Réserver.
    100 g Nougat
  • Hacher grossièrement le chocolat 10sec/Vit.10 au Thermomix. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Le faire fondre 6min/50°C/vit.2.
    500 g Chocolat
  • Transvaser le chocolat fondu dans un cul de poule. Ajouter les amandes et le nougat mixés. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.
  • Répartir dans les moules individuels. Couvrir d'un film étirable et réserver au réfrigérateur minimum 3 heures.

Mes remarques

Concernant le chocolat, j’ai opté pour un mélange de 80% de chocolat à 66% de cacao (du Caraïbes de Valrhona) et 20% de chocolat à 40% (du Jivara de Valrhona pour moi).
Pour le faire fondre, j’ai utilisé mon Thermomix. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez faire simplement fondre le chocolat au bain-marie, ou au four micro-ondes à faible puissance.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Toblerone fait maison
kcal
Energie
353
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
23
g
35
%
Acides gras saturés
 
13
g
65
%
Sodium
 
13
mg
1
%
Glucides
 
33
g
11
%
Sucres
 
17
g
19
%
Protéines
 
5
g
10
%
Fibres
 
6
g
24
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Mot(s)-clé(s) : amande, chocolat

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