Je vous propose aujourd’hui une version individuelle de clafoutis pomme cannelle. Celles et ceux qui me suivent régulièrement savent que j’affectionne tout particulièrement les portions individuelles. Vous ne serez donc pas surpris par cette nouvelle proposition gourmande.

Même si je ne suis pas trop bec sucré, le clafoutis est un dessert frais et fruité que j’apprécie beaucoup. C’est d’ailleurs une gourmandise que je fais très souvent en été.

La version d’aujourd’hui est particulièrement parfumée. C’est la petite touche de cannelle qui fait ça. Cette épice se marie à merveille avec la pomme.

L’idée de cette recette me vient de Nadine sur son blog Quand Nad cuisine. Comme elle, j’ai utilisé ma Multidélices pour la réalisation. Mais, si vous n’en avez pas, il vous suffira d’opter tout simplement pour une cuisson au four, idéalement au bain-marie.

La cuisson à la vapeur permet à ce dessert d’être particulièrement fondant en bouche. Riche en fruits, ce clafoutis a aussi l’avantage d’être à index glycémique bas.

En effet, j’ai choisi d’utiliser du sucre de coco et de la farine de petit épeautre.

Vous pouvez bien sûr opter pour des ingrédients plus “classiques” tels que le sucre roux et une farine de blé T65 ou T80, mais l’index glycémique sera alors un peu plus élevé.

Avec cette recette, je participe à la battle “Clafoutis salé ou sucré” du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs créé par Sonia du blog La cuisine de Boomy.

La recette de clafoutis pomme cannelle

Clafoutis pomme cannelle

Une version individuelle bien parfumée qui marie la pomme et la cannelle

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Type de plat Dessert

Cuisine Française

Recette IG bas, Végétarienne

Préparation 10

Cuisson 35

Portions 10 personnes

1 portion ≈ 181 kcal

Ingrédients

50 grammes Beurre fondu (du ghee pour moi) + un peu pour les pots
3 Oeuf(s)
70 grammes Sucre de coco (ou autre sucre complet)
100 grammes Farine de petit épeautre (ou de blé) + un peu pour les pots
½ c. à café Cannelle en poudre
2 grammes Sel fin
250 ml Lait
200 ml Crème liquide (végétale ou non)
250 grammes Pommes

Matériel utilisé

Multidélices

Instructions

Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les œufs préalablement battus, ainsi que le reste des ingrédients (sauf les fruits) en terminant par le lait et la crème tout en mélangeant au fouet.
50 grammes Beurre, 3 Oeuf(s), 70 grammes Sucre, 100 grammes Farine, ½ c. à café Cannelle, 2 grammes Sel, 250 ml Lait, 200 ml Crème
Peler les pommes, les épépiner et les couper en dés.
250 grammes Pommes
Beurrer et fariner les pots individuels. Y répartir les dés de pomme. Recouvrir de la préparation.
Remplir le réservoir d'eau de la Multidélices. Placer les pots et couvrir les espaces vides pour un couvercle. Cuire en mode "desserts lactés (programme 4) pendant 35 minutes.
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.