Quelques grammes de gourmandiseJe vous propose aujourd’hui une version individuelle de clafoutis pomme cannelle. Je ne sais pas pourquoi, mais le clafoutis est une gourmandise que je fais très souvent en été. Ce dessert est frais, fruité et particulièrement parfumé.
C’est sur le blog Quand Nad cuisine que j’ai trouvé cette recette. Comme elle, j’ai utilisé ma Multidélices. Si vous n’en avez pas, il vous suffira d’opter pour une cuisson au four, idéalement au bain-marie.
Ce dessert est fondant du fait de sa cuisson à la vapeur. Il est riche en fruits et à index glycémique bas. En effet, j’ai choisi d’utiliser du sucre de coco et de la farine de petit épeautre. Vous pouvez utiliser du sucre roux et une farine de blé T65 ou T80, mais l’index glycémique sera alors plus élevé.
La recette de clafoutis pomme cannelle
Clafoutis pomme cannelle
Ingrédients
- 50 g Beurre fondu (du ghee pour moi) + un peu pour les pots
- 3 Oeuf(s)
- 70 g Sucre de coco ou autre sucre complet
- 100 g Farine de petit épeautre (ou de blé) + un peu pour les pots
- ½ c. à café Cannelle en poudre
- 2 g Sel fin
- 250 ml Lait
- 200 ml Crème liquide (végétale ou non)
- 250 g Pomme(s)
Matériel utilisé
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les œufs préalablement battus, ainsi que le reste des ingrédients (sauf les fruits) en terminant par le lait et la crème tout en mélangeant au fouet.50 g Beurre, 3 Oeuf(s), 70 g Sucre de coco, 100 g Farine, ½ c. à café Cannelle, 2 g Sel, 250 ml Lait, 200 ml Crème
- Peler les pommes, les épépiner et les couper en dés.250 g Pomme(s)
- Beurrer et fariner les pots individuels. Y répartir les dés de pomme. Recouvrir de la préparation.
- Remplir le réservoir d'eau de la Multidélices. Placer les pots et couvrir les espaces vides pour un couvercle. Cuire en mode "desserts lactés (programme 4) pendant 35 minutes.
- Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Apports nutritionnels pour une portion
Avec cette recette, je participe à la battle “Clafoutis salé ou sucré” du groupe Tests de recettes entre blogueurs.
Tous les ingrédients de mes recettes sont utilisés à température ambiante sauf mention contraire. Pour les cuissons au four, j’utilise le plus souvent le mode “chaleur tournante” . Dans le cas contraire, je le précise dans la recette.
Isabelle
coucou un délice avec tout ces morceaux de pommes, bisous
Merci pour celle jolie réalisation Isabelle!
Merci à toi
Des clafoutis bien parfumés avec la cannelle et l’association pomme et cannelle marche bien, bonne journée
Merci Michelle
Une association que j’adore ! Très sympa en version individuelle.
Bonne journée, bises.
tout bon et bien fruité ! bises
un superbe clafoutis et bon fruit
une bonne soirée
Merci beaucoup Guy. Bonne journée
J’aime beaucoup aussi les clafoutis et c’est sympa cette version en part individuelle. Bisous
Merci Manue. Bisous
Ta version avec du sucre de coco et de la farine de petit épeautre me tente beaucoup. J’enlève juste la cannelle.
Bonne journée.