Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Hacher grossièrement le chocolat. Le mélanger avec le lait et le beurre. Faire fondre à feu doux.
Ecraser grossièrement les biscuits (compter environ 1 biscuit et demi par personne). Les faire tremper dans la sauce au chocolat.
Répartir au fond de chaque contenant l'équivalent d'une cuillère à soupe de biscuits émiettés imbibés de chocolat. Couvrir d' une couche de framboises fraîches entières. Puis ajouter une couche de crème au mascarpone. Mettre à nouveau une couche de biscuits chocolatés, puis une couronne de framboises. Remplir le centre de cette couronne avec de la crème au mascarpone. Terminer en posant une framboise entière au centre.
Saupoudrer d'un peu de cacao et réserver au réfrigérateur minimum 3 heures.
Servir bien frais.
Mes remarques
Comme je le précise dans la recette, j'ai utilisé du sucre de coco. Ce dernier a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc.Dans le cas où vous utilisez du sucre classique, n'hésitez pas à augmenter de 30 % la quantité de sucre (soit environ 50 grammes au lieu de 35 grammes pour 6 personnes).