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Tiramisu aux fruits rouges

tiramisu aux fruits rouges

C’est la saison des fruits rouges, mais la recette que je vous propose aujourd’hui peut se préparer toute l’année en utilisant simplement des fruits surgelés. Il s’agit d’un tiramisu aux fruits rouges que j’avais déjà partagé sur le blog il y a quelques années. Mes enfants apprécient beaucoup plus cette version aux fruits que la version traditionnelle au café. J’en prépare donc régulièrement. Bien entendu l’été, je réalise ce dessert avec des fruits frais (avec notamment des framboises de mon jardin), mais ce jour-là, j’en ai profité pour vider mon congélateur, et j’ai donc utilisé un mélange de fruits surgelés que j’avais encore en réserve. Comme souvent, j’ai opté pour une version individuelle en verrines.

tiramisu aux fruits rouges

tiramisu aux fruits rouges

tiramisu aux fruits rouges

Tiramisu aux fruits rouges

Type de plat: Dessert

Préparation: 10 minutes




Portions: 12 parts

Une variante fruitée du célèbre dessert italien

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Ingrédients


  • 450 g de fruits rouges (surgelés ou frais en fonction de la saison)
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 250 g de mascarpone
  • 12 biscuits type cuiller

Pour tremper les biscuits

  • sirop de framboise ou de cassis (ou alcool liquoreux à la framboise)
  • 75 g de fruits rouges mixés (si les fruits utilisés sont frais, sinon utiliser le jus des fruits surgelés)

Instructions


  1. S'il s'agit de fruits surgelés, faire décongeler la veille les fruits rouges et récupérer le jus.

  2. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
  3. Mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.

  4. Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet.

  5. Battre les blancs en neige, puis incorporer 1/3 des blancs au mélange pour détendre la préparation, puis ajouter délicatement le restant des blancs à l'aide d'une spatule.

  6. Tremper les biscuits dans le jus de fruits rouges préalablement "allongé" avec du sirop de framboise, de cassis (ou d' alcool liquoreux). S'il s'agit de fruits frais, mixer 75 grammes de fruits supplémentaires et y ajouter du sirop ainsi que 2 c. à soupe d'eau.

  7. Alterner dans les verrines une couche de biscuit trempé, une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fruits rouges. Terminer par une couche de fruits.

  8. Mettre au frais pendant quelques heures avant de servir. Bon appétit!

Pour une version plus exotique, je vous suggère le tiramisu des îles à base de fruits de la passion, d’ananas victoria et de rhum.

Tiramisu des îles

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