Dès que j’ai vu la recette de ces moelleux aux abricots sur le blog de Michelle, j’ai su que j’allais vite les tester.

Il faut dire que je venais tout juste de ramener des abricots du marché. Je cherchais justement sous quelle nouvelle forme j’allais les cuisiner.

L’amande et l’abricot se marient à merveille. Je vous avais d’ailleurs déjà proposé des muffins abricot-amande. Pour ces moelleux, j’ai quasiment suivi à la lettre la recette de Michelle. J’ai juste ajouté une pointe de rhum pour parfumer la pâte. Cela reste bien sûr facultatif.

Ces petits gâteaux sont très simples à réaliser. La préparation est rapide. Et le résultat est vraiment très moelleux.

La recette de petits moelleux aux abricots

Petits moelleux aux abricots

Des gâteaux qui marient l'amande à l'abricot avec gourmandise

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TYPE DE PLAT Dessert

CUISINE Française

RECETTE Végétarienne

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Préparation 15

Cuisson 20

Portions 15 moelleux

1 portion ≈ 192 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

125 grammes Beurre
3 Oeufs
85 grammes Sucre roux
1 pincée(s) Sel
140 grammes Farine
1 c. à café Levure chimique
75 grammes Amandes en poudre
1 c. à soupe Rhum
8 Abricot(s) frais
15 c. à café Amandes effilées

Matériel utilisé

Moules à muffins

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre à feu doux. Réserver.
Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
Ajouter le beurre fondu et le sel. Mélanger à nouveau.
Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amande. Ajouter éventuellement une pointe de rhum ou de vanille liquide (facultatif).
Dénoyauter les abricots, et les couper en petits dés. Les incorporer dans la préparation précédente.
Répartir dans les petits moules individuels. Puis parsemer d'amandes effilées.
Enfourner à 180°C et cuire environ 20 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.