Moelleux aux abricots

Dès que j’ai vu la recette de ces moelleux aux abricots sur le blog de Michelle, j’ai su que j’allais vite les tester. Il faut dire que je venais tout juste de ramener des abricots du marché. Je cherchais justement sous quelle nouvelle forme j’allais les cuisiner.

moelleux aux abricots
Moelleux aux abricots

L’amande et l’abricot se marient à merveille. Je vous avais d’ailleurs déjà proposé des muffins abricot-amande. Pour ces moelleux, j’ai quasiment suivi à la lettre la recette de Michelle. J’ai juste ajouté une pointe de rhum pour parfumer la pâte. Cela reste bien sûr facultatif.

Moelleux aux abricots
Petits moelleux aux abricots

Ces petits gâteaux sont très simples à réaliser. La préparation est rapide. Et le résultat est vraiment très moelleux.

recette de moelleux aux abricots

Petits moelleux aux abricots

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
Des gâteaux qui marient l'amande à l'abricot avec gourmandise
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
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Portions 15 moelleux
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Ingrédients
 

  • 125 g Beurre
  • 3 Oeufs
  • 85 g Sucre roux
  • 1 pincée(s) Sel
  • 140 g Farine
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 75 g Amandes en poudre
  • 1 c. à soupe Rhum
  • 8 Abricot(s) frais
  • 15 c. à café Amandes effilées

Matériel utilisé

Moules à muffins

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre à feu doux. Réserver.
  • Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
  • Ajouter le beurre fondu et le sel. Mélanger à nouveau.
  • Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amande. Ajouter éventuellement une pointe de rhum ou de vanille liquide (facultatif).
  • Dénoyauter les abricots, et les couper en petits dés. Les incorporer dans la préparation précédente.
  • Répartir dans les petits moules individuels. Puis parsemer d'amandes effilées.
  • Enfourner à 180°C et cuire environ 20 minutes.
  • Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
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