Tartiflette au saumon (tartiflette irlandaise)

La tartiflette irlandaise, mais kézako? Il s’agit en fait d’une tartiflette au saumon fumé. Je ne saurais pas vous dire d’où vient ce surnom car je ne suis pas parvenue à trouver une origine irlandaise à ce gratin. Mais qu’à cela ne tienne, c’est un vrai régal!

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Tartiflette irlandaise

La tartiflette “traditionnelle” est un plat que tout le monde aime à la maison. Vous savez? C’est celle avec du bon reblochon, des pommes de terre, du lard, de l’oignon et une bonne dose de crème pour lier le tout.

Mais cette version avec du saumon et du comté, cela a été une grande découverte pour nous tous à la maison. Honnêtement, je n’en avais jamais entendu parler avant de tomber dessus en 2013 sur le site Marmiton.

Compte tenu de la météo de ces derniers jours, je me suis dit que ce serait une bonne idée d’en refaire. Ce plat gourmand nous a régalés tout autant que la première fois que je l’avais testé.

D’un autre côté, nous sommes amateurs à la fois de fromage et de saumon, il n’y a avait donc pas de raison pour que nous n’apprécions plus ce plat.

Tartfilette au saumon fumé
Tartiflette au saumon fumé

Les ingrédients nécessaires pour une bonne tartiflette irlandaise

Soyons clair: ce n’est pas une recette hypocalorique, loin de là. Tout comme la version au reblochon, il faut une bonne dose de fromage, de pommes de terre et de crème.

N’empêche que c’est bien bon, et il faut bien savoir se faire un petit plaisir de temps en temps! Et pour me donner bonne conscience, je l’ai servie avec une petite salade verte.

Prévoyez donc:

  • Des pommes de terre à chair fondante (Agata, Monalisa). Elles sont parfaites pour les cuissons au four;
  • Des oignons: et oui, tout comme la tartiflette classique, ils restent un élément incontournable;
  • Du saumon fumé à tailler en fines lanières;
  • Du comté râpé, sans oublier la crème qui joue le rôle indispensable de liant.

Une cuisson en plusieurs étapes

Dans un premier temps, il est nécessaire de précuire les pommes de terre. Les puristes vous diront de les cuire avec la peau, puis de les peler et les trancher en rondelles. J’avoue que, par habitude, j’épluche d’abord mes pommes de terre avant de les cuire (sauf lorsque je fais une raclette, autre gourmandise fromagère).

Ensuite, il faudra faire suer l’oignon préalablement émincé.

Ce n’est qu’après ces 2 préliminaires que l’on va disposer les différentes éléments dans le plat à gratin. Pour cela, il faudra alterner une couche de pommes de terre, une couche d’oignons, une couche de saumon, et renouveler l’opération.

tartiflette saumon couche

Pensez à rectifier l’assaisonnement selon votre convenance, puis parsemez le tout de fromage râpé.

Il ne reste alors plus qu’à arroser généreusement de crème avant d’enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.

La recette de tartiflette au saumon fumé

Tartiflette au saumon fumé

Un gratin de pommes de terre au saumon fumé tout en gourmandise
5 de 3 votes
Type de plat Plat principal
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 6 personnes
part 30 1 portion ≈ 409 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Peler et couper les pommes de terre en rondelles (inutile qu'elles soient trop fines). Les plonger dans une grande casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition. Cuire à l'eau 10 minutes.
  • Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Les faire suer dans une poêle en remuant régulièrement le temps que les pommes de terre finissent de cuire.
  • Mettre dans un plat à gratin une couche de pommes de terre (la moitié de la quantité), une couche d'oignons (la moitié de la quantité également) puis la moitié du saumon (coupé en lanières).
  • Renouveler l'opération avec le restant des ingrédients. Puis parsemer de fromage râpé et arroser de crème. Saler et poivrer à sa convenance. .
  • Cuire à four chaud à 180°C pendant 20 à 25 min.
  • Servir bien chaud avec une salade verte par exemple.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Tartiflette au saumon fumé
kcal
Energie
409
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
20
g
31
%
Acides gras saturés
 
10
g
50
%
Sodium
 
278
mg
12
%
Glucides
 
36
g
12
%
Sucres
 
5
g
6
%
Protéines
 
23
g
46
%
Fibres
 
5
g
20
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

32 réflexions au sujet de “Tartiflette au saumon (tartiflette irlandaise)”

  1. Bravo, cette recette me donne envie de l’essayer, ce que je vais faire ce week-end. Le côté poisson fumé me plait bien. A+ pour le commentaire.

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  2. Bravo cette recette me plait beaucoup, je vais l’essayer ce week-end, l’association du poisson fumé doit être super. A + POUR LE COMMENTAIRE

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Evaluation de la recette