Il m’arrive régulièrement de proposer à ma petite tribu des tartes salées pour le dîner. Cette fois, j’ai décidé de leur préparer des tartelettes aux tomates et fromage frais.
Au départ, je me suis inspirée d’une recette que j’avais aperçue dans le numéro de juillet-août 2019 du magazine Maxi Cuisine. J’y ai apporté ma petite touche personnelle en faisant plusieurs modifications.
Tout d’abord, j’ai remplacé la pâte brisée par des feuilles de brick pour plus de légèreté. Ce changement a ravi mes gourmands adeptes de tout ce qui croustille.
J’ai également utilisé du fromage frais de chèvre plutôt que de la ricotta. Ce même fromage frais a également remplacé une grande partie de la crème pour un appareil plus léger.
Le tout a donné un résultat gourmand et équilibré.
Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être les tartelettes filo chèvre épinards que j’avais déjà proposées sur le blog.
La recette de tartelettes aux tomates et fromage frais
Tartelettes aux tomates cerises et fromage frais
Ingrédients
- 6 feuilles Brick
- 6 cuillères à café Moutarde à l'ancienne
- 300 grammes Tomates cerises
- 2 Oeuf(s)
- 50 ml Crème
- 250 grammes Fromage de chèvre frais
- 20 grammes Farine
- 100 ml Lait
- 100 grammes Mozzarella râpée
- 12 feuilles Basilic frais
- Sel et poivre
- 25 grammes Emmental râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper chaque feuille de brick en quatre. Graisser légèrement chaque moule individuel et tapisser chacun d'eux avec 4 morceaux de brick.
- Badigeonner le fond de chaque tartelette de moutarde à l'ancienne, puis disposer dessus les tomates cerises préalablement tranchées en rondelles.
- Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs, la crème, le fromage frais, la farine et le lait. Saler et poivrer à sa convenance, puis ajouter en dernier lieu la mozzarella râpée et les feuilles de basilic fraîchement ciselées. Verser dans les moules à tartelettes. Parsemer un peu d'emmental râpé.
- Enfourner à 180°c et cuire 25 min.
- Servir chaud.
Bien sûr qu’ils se sont régalés!!!
Bizz
Elle est magnifique et bien appétissante, j’aime beaucoup les tartes à base de feuilles filo ou de feuilles de brick, on a un croustillant très sympa, bises
ça me donne faim !!
Une très belle tarte
Bonne journée bisous
voilà qui me plait beaucoup, bisous Isabelle
Avec la ricotta pour moi.
Intéressante, cette idée d’utiliser les feuilles de brick pour faire des tartelettes ! Nous avons cité votre recette dans notre article sur la tomate cerise : https://cuisinealouest.com/que-faire-avec-les-tomates-cerises/
Merci, bonne journée !