Tartelettes aux tomates et fromage frais

L’autre soir, j’ai décidé de leur préparer des tartelettes aux tomates et fromage frais.

Il m’arrive régulièrement de proposer à ma petite tribu des tartes salées pour le dîner.

Au départ, je me suis inspirée d’une recette que j’avais aperçue dans le numéro de juillet-août du magazine Maxi Cuisine. Mais j’y ai apporté plusieurs modifications.

Tout d’abord, j’ai remplacé la pâte brisée par des feuilles de brick pour plus de légereté. Ce changement a ravi mes gourmands adeptes de tout ce qui croustille.

J’ai également utilisé du fromage frais de chèvre plutôt que de la ricotta. Ce même fromage frais a également remplacé une grande partie de la crème pour un appareil plus léger.

Le tout a donné un résultat gourmand et équilibré.

Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être les tartelettes filo chèvre épinards que j’avais déjà proposées sur le blog.

La recette de tartelettes aux tomates et fromage frais

Tartelettes aux tomates cerises et fromage frais

Des tartelettes à la fois croustillantes et fondantes.

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Type de plat Entrée

Cuisine Française

Cuisson 25 minutes min

Portions 6 personnes

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Ingrédients

 

• 6 feuilles Brick
• 6 cuillères à café Moutarde à l'ancienne
• 300 grammes Tomates cerises
• 2 Oeuf
• 50 ml Crème
• 250 grammes Fromage de chèvre frais
• 20 grammes Farine
• 100 ml Lait
• 100 grammes Mozzarella râpée
• 12 feuilles Basilic frais
• Sel et poivre
• 25 grammes Emmental râpé

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper chaque feuille de brick en quatre. Graisser légèrement chaque moule individuel et tapisser chacun d'eux avec 4 morceaux de brick.
• Badigeonner le fond de chaque tartelette de moutarde à l'ancienne, puis disposer dessus les tomates cerises préalablement tranchées en rondelles.
• Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs, la crème, le fromage frais, la farine et le lait. Saler et poivrer à sa convenance, puis ajouter en dernier lieu la mozzarella râpée et les feuilles de basilic fraîchement ciselées. Verser dans les moules à tartelettes. Parsemer un peu d'emmental râpé.
• Enfourner à 180°c et cuire 25 min.
• Servir chaud.

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