Tartelettes aux pommes façon crumble : la recette ultra gourmande qui fait craquer tout le monde

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Comme je suis une grande amatrice de crumble, je me suis laissée tenter par ces tartelettes aux pommes façon crumble.

L’automne est là, et avec lui, démarre la saison des gâteaux aux pommes.

Cette recette est tirée du blog “Sucre et épices” de Natalia qui l’a elle-même trouvée sur le blog de Jacqueline, Les recettes de Jacre. J’adore lorsqu’une recette voyage de blog en blog.

Mon petit truc en plus

Le seul petit détail que j’ai modifié concerne la pâte sablée. J’ai en effet choisi d’utiliser la recette de pâte sablée sucrée de Michalak que j’ai partagée avec vous tout récemment. Disons que j’ai eu un petit coup de cœur pour cette pâte, et qu’elle me semblait tout indiquée pour ces tartelettes.

Pour le reste de la recette, j’ai suivi les consignes d’origine à la lettre. J’ai juste évité de parsemer de sucre glace les tartelettes avant de les servir. Disons que je suis une adepte des desserts peu sucrés et que je trouvais ces tartelettes aux pommes assez sucrées sans cet ajout.

Tarte aux pommes façon crumble — Tarte aux pommes crumble

J’avoue cependant qu’un peu de sucre glace aurait peut-être donné un visuel plus gourmand.

La recette de tartelettes aux pommes façon crumble

Recette de tarte aux pommes façon crumble

Tartelettes aux pommes façon crumble

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Des petites tartes aux pommes recouvertes de crumble pour encore plus de gourmandise

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Type de plat Dessert

Préparation 20

Cuisson 30

Portions 8 tartelettes

Ingrédients

500 grammes Pâte sablée sucrée
3 Pommes
25 grammes Beurre
1 c. à café Cannelle (ou de vanille)
½ Citron pressé

Pour le crumble

50 grammes Farine
50 grammes Sucre roux
50 grammes Amandes en poudre
75 grammes Beurre mou (moitié doux-moitié salé pour moi)

Pour la déco

Sucre glace (facultatif)

Matériel

Moule (ou cercle) à tarte de 10 cm de diamètre

Instructions

Abaisser la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné, puis foncer chaque moule individuel. Réserver au frais minimum 1h avant de les garnir.
500 grammes Pâte sablée
Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).

Pré-cuisson des pommes

Peler, évider et couper les pommes en petits dés.
3 Pommes
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les dés de pommes et la cannelle (ou la vanille en fonction de ses préférences). Puis arroser de jus de citron (afin que les morceaux de fruits ne s'oxydent pas). Laisser cuire à feu moyen 8 à 10 min en mélangeant régulièrement. Réserver.
25 grammes Beurre, 1 c. à café Cannelle, ½ Citron

Préparation du crumble

Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande.
50 grammes Farine, 50 grammes Sucre, 50 grammes Amandes
Ajouter le beurre coupé en dés et travailler le tout du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse.
75 grammes Beurre

Montage et cuisson des tartelettes

Répartir les dés de pommes précuits dans les fonds de tarte. Couvrir de pâte à crumble.
Enfourner à 160°C et cuire 20 min.
Laisser refroidir avant de parsemer de sucre glace (facultatif).
Sucre