• Abaisser la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné, puis foncer chaque moule individuel. Réserver au frais minimum 1h avant de les garnir.
  500 grammes Pâte sablée
• Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).

Pré-cuisson des pommes

• Peler, évider et couper les pommes en petits dés.
  3 Pommes
• Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les dés de pommes et la cannelle (ou la vanille en fonction de ses préférences). Puis arroser de jus de citron (afin que les morceaux de fruits ne s'oxydent pas). Laisser cuire à feu moyen 8 à 10 min en mélangeant régulièrement. Réserver.
  25 grammes Beurre, 1 c. à café Cannelle, ½ Citron

Préparation du crumble

• Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande.
  50 grammes Farine, 50 grammes Sucre, 50 grammes Amandes
• Ajouter le beurre coupé en dés et travailler le tout du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse.
  75 grammes Beurre

Montage et cuisson des tartelettes

• Répartir les dés de pommes précuits dans les fonds de tarte. Couvrir de pâte à crumble.
• Enfourner à 160°C et cuire 20 min.
• Laisser refroidir avant de parsemer de sucre glace (facultatif).
  Sucre