Tarte au chocolat de Cyril Lignac

La tarte au chocolat est toujours très appréciée à la maison. Alors quand, en plus, il s’agit de la tarte au chocolat de Cyril Lignac, cela ne peut être que “gourmand, croquant”!

Pour le côté croquant, le fond de tarte est à base de pâte sablée sucrée. Le gourmand vient quant à lui de la garniture chocolatée bien sûr.

tarte au chocolat du chef Lignac
Tarte au chocolat du chef Lignac

Comme je vous l’ai expliqué dans un précédent article, lorsque j’ai préparé la pâte sablée sucrée de Christophe Felder, j’ai eu assez de pâte pour réaliser deux tartes de 24 cm de diamètre.

Mon mari et moi étant amateurs de tarte au citron, j’ai dans un premier temps testé la recette de tarte au citron du chef Lignac. Mais pour contenter un de mes garçons qui est plus adepte de desserts chocolatés que fruités, il me fallait une deuxième tarte.

J’ai donc jeté mon dévolu sur cette tarte au chocolat de Cyril Lignac.

Finalement, à ma grande surprise, mon fiston a adoré la tarte au citron. Mais il a aussi énormément apprécié cette tarte chocolatée.

A dire vrai, aucun membre de ma petite famille n’a été capable de dire quelle était, entre ces deux recettes du chef Lignac, celle qu’ils ont le plus appréciée.

tarte chocolat lignac
Tarte au chocolat de Cyril Lignac

L’avis de ma petite tribu sur cette tarte au chocolat

Cette tarte est douce en bouche. Cela s’explique par une garniture riche en crème et légèrement sucrée. C’est justement ce qui a plu à mes loulous.

En effet, comme beaucoup d’enfants, ils sont plus attirés par les chocolats moins puissants en cacao.

Je ne peux pas vraiment leur reprocher car moi-même j’étais une grande adepte du chocolat au lait au même âge.

Depuis, mes goûts ont évolué. Désormais, j’ai une nette préférence pour le chocolat noir bien corsé avec 70 voir 85 % de cacao.

La recette de tarte au chocolat de Cyril Lignac

recette de tarte au chocolat de Cyril Lignac
377868898739b899b555266e06463cd7?s=30&r=gQuelques Grammes De Gourmandise

Tarte au chocolat de Cyril Lignac

Une tarte chocolatée très fondante.
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Type de plat Dessert
Cuisson 30 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
 

Pour la garniture

Matériel utilisé

Moule (ou cercle) à tarte (de 24 cm de diamètre)

Instructions

Réalisation du fond de tarte

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Abaisser la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné. Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre, puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
  • Enfourner à 180°C et cuire 10 min.

Préparation de la garniture

  • Hacher grossièrement le chocolat pour qu'il fonde plus facilement. Réserver.
  • Dans une casserole, chauffer à feu doux la crème jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat haché et mélanger au fouet jusqu'à ce qu'il est complètement fondu.
  • Ajouter l'oeuf et le sucre. Bien mélanger et répartir sur le fond de pâte précuit.
  • Enfourner à 150°C et cuire 20 min.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
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Tarte au chocolat de Cyril Lignac

La recette est tirée du site Terra femina.

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Evaluation de la recette




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