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Tarte à la tomate et au pesto

J’ai la chance cette année d’avoir un basilic magnifique dans mon jardin. J’en profite donc pour me régaler avec du bon pesto maison. Comme mes pieds de tomates cerises sont également très généreux, j’ai donc réalisé une tarte à la tomate et au pesto qui a été très appréciée.

Tarte à la tomate et au pesto
Tarte à la tomate et au pesto

Chaque été, je me régale de tarte à la tomate. J’en ai d’ailleurs proposé déjà différentes versions sur le blog. J’ai un gros faible pour la tarte du chef Ottolenghi, mais j’ai aussi beaucoup aimé la recette que je vous propose aujourd’hui. C’est sur le blog Petites marmites & compagnie que j’ai trouvé cette chouette idée. Il faut dire que nous apprécions beaucoup les tomates cerises qui ont un goût légèrement sucré.

Pour le pesto, j’ai utilisé ma recette au Thermomix, mais je vous ai indiqué le poids exact utilisé pour ceux qui choisiront d’utiliser du pesto tout prêt.

Recette de tarte à la tomate et au pesto

Tarte à la tomate et au pesto

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L'incontournable tarte à la tomate délicieusement parfumée au pesto
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Type de plat: Snack
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Portions: 8 personnes

Matériel nécessaire

  • Moule à tarte de 28 cm de diamètre (ou cercle inox)

Ingrédients

  • 230 g de pâte feuilletée
  • 500 g de tomates (cerises)

Pour le pesto

  • 100  g de parmesan (râpé)
  • 30 g de pignons
  • 4 gousses d' ail
  • 40  g de basilic (frais)
  • 80 g d' huile d'olive ((pour alléger le pesto, je remplace la moitié de l'huile par de l'eau))
  • 1 pincée de sel

Instructions

Préparation du pesto au Thermomix

  • Mettre dans le bol le parmesan préalablement râpé, les pignons, l'ail et les feuilles de basilic lavées et essuyées.
  • Mixer 15sec/vit5. Racler les parois avec la spatule, puis ajouter l'huile d'olive (ou le mélange huile-eau), puis mixer 15sec/vit4.

Préparation de la tarte

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Abaisser la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte (ou un cercle inox pour moi).
  • A l'aide d'une fourchette, piquer le fond de pâte.
  • Répartir le pesto sur le fond de tarte, puis disposer les tomates cerises préalablement coupées en deux sur le pesto.
  • Enfourner à 200°c et cuire 25min.
  • Servir tiède.

Notes

A titre indicatif, pour une tarte de 28 cm de diamètre, j’ai utilisé 225 g de pesto (préparé à partir de 100 g de parmesan).
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Evaluation de la recette




13 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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